Ada banyak alasan mengapa Anda mungkin perlu mengemas bekal makan siang, apakah Anda akan pergi bekerja atau sekolah, atau hanya berencana untuk tetap berada di luar sepanjang hari.
Pertama, mengemas bekal makan siang akan menghemat uang. Mengapa membuang-buang uang untuk hidangan yang terlalu mahal kalau Anda bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang lebih baik? Sayuran dan protein sehat, khususnya, bisa jadi lebih mahal dan sulit ditemukan ketika berada di luar rumah. Menggunakan makanan ini sebagai bekal makan siang akan mencegah Anda mengonsumsi banyak karbohidrat di siang hari. Anda juga bisa mengistirahatkan diri Anda sendiri dalam hal ini. Apabila Anda meluangkan waktu untuk menyiapkan makan siang Anda, Anda akan lebih mungkin untuk beristirahat sejenak dan duduk untuk menikmatinya.
Lauren Slayton, seorang ahli diet terdaftar di New York City, Amerika Serikat, pendiri Pusat Konseling Gizi Pelatih Makanan New York City dan penulis The Little Book of Thin, menawarkan saran berikut.
Membeli kotak makan siang yang tepat
Kotak makan siang gaya kotak makan siang menjaga segala sesuatunya tetap terpisah, kedap udara, dan sangat bagus untuk menyimpan makan siang untuk bekerja ‘saat bepergian’. Toples Mason (catatan: stoples kaca dengan benang) juga bagus. Belilah berbagai ukuran dan gunakan untuk menampung yoghurt, buah beri, sayuran cincang atau salad. Jika Anda lebih suka makan siang yang panas, bawalah wadah yang dapat dimasukkan ke dalam microwave atau gunakan wadah berinsulasi.
Kemas makanan yang cukup
Slayton mengatakan: “Jangan terlalu pelit – jika semua toppingnya enak, pastikan Anda mengemas porsi ekstra sehingga monster camilan tidak datang dan menemukan Anda dalam satu jam.”
Gunakan sisa makanan
Sebagian besar makan malam dapat menjadi makan siang yang sangat baik keesokan harinya. Kemaslah sebagian dari makan malam Anda atau ubah item individual. Misalnya, tambahkan ayam panggang atau sayuran dari makanan sebelumnya ke dalam salad.
Jangan hanya mengganti makan siang Anda
Pengulangan bukanlah hal yang buruk. Slayton merekomendasikan resep ‘obat protein hijau’ kepada kliennya. ‘Camilan’ ini mengandung lemak seperti alpukat, biji labu, biji rami dan minyak kenari.
Bungkus salad salmon kari
Meletakkan selapis kangkung di bawah makan siang Anda mungkin merupakan cara yang baik untuk membujuk diri Anda agar makan sayuran hijau gelap. Paket salad rendah kalori dan menjadi tambahan yang sempurna untuk berdiri sendiri atau pelengkap makan siang lainnya.
Melayani 2 orang.
Bahan-bahan
1 kaleng salmon liar 150ml.
1/4 cangkir 2% yoghurt Yunani polos.
2 sendok teh bubuk kari.
1 sendok teh jus lemon.
2 lembar daun kangkung hijau, buang batangnya.
Petunjuk arah
Campurkan salmon, yogurt, bubuk kari, dan jus lemon dalam mangkuk berukuran sedang. Letakkan setiap daun kangkung rata dan letakkan salad salmon secara merata di tengah setiap daun. Gulung paket salad dengan cara yang sama seperti pancake.
Per porsi (per paket): 162 kalori, 18 g protein, 5 g karbohidrat, 3 g lemak (2 g lemak jenuh), 49 mg kolesterol, 1 g serat, 1 g gula, 329 mg sodium. 17% kalori berasal dari lemak.
Alpukat dan salad telur
Makan siang yang sempurna untuk ‘kotak bento’, dengan tambahan sayuran dan kerupuk gandum hitam yang renyah.
Melayani 1 orang.
Bahan-bahan
1/2 buah alpukat ukuran sedang.
2 butir telur rebus, kupas dan cincang.
1 sendok teh jus lemon segar.
Kemangi segar, sobek atau cincang.
Sedikit garam.
Petunjuk arah
Keluarkan alpukat dari kulitnya dan letakkan dalam mangkuk sedang, tumbuk dengan garpu sampai cukup lunak. Tambahkan telur, jus lemon, kemangi dan garam, aduk rata sampai siap digunakan. Untuk salad telur yang lebih halus, gunakan garpu untuk menumbuk telur dan alpukat bersama-sama.
Per porsi: 250 kalori, 24 g protein, 10 g karbohidrat, 23 g lemak (6 g lemak jenuh), 372 mg kolesterol, 8 g serat, 2 g gula, 152 mg sodium. 48% kalori berasal dari lemak.
Salad ayam Asia dalam stoples Mason
Stoples Mason sangat baik untuk salad yang dikemas. Resep ini membutuhkan ayam panggang dan brokoli yang sudah dikantongi, jadi tidak memungkinkan untuk memasangkan salad dengan cepat.
Melayani 1 orang.
Hiasan
2 sendok makan wortel Jepang dan saus salad jahe.
1/2 cangkir ayam panggang cincang (Anda dapat menggunakan ayam panggang sisa, tanpa kulit).
1 cangkir brokoli.
1 sendok makan biji wijen panggang.
Petunjuk arah
Masukkan bahan-bahan ke dalam stoples Mason sesuai urutan yang tercantum dan tutup dengan tutupnya. Saat makan siang, kocok stoples Mason dengan baik dan sajikan.
Per porsi: 300 kalori, 26 g protein, 17 g karbohidrat, 17 g lemak (3 g lemak jenuh), 63 mg kolesterol, 6 g serat, 3 g gula, 281 mg sodium. 49% kalori berasal dari lemak.