Glukosa darah orang sehat mencapai puncaknya antara 30 menit dan 1 jam setelah makan, dan kemudian secara bertahap menurun, umumnya kembali normal dalam waktu 2 jam. Orang dengan metabolisme glukosa yang abnormal atau diabetes cenderung memiliki puncak glukosa darah yang tertunda, yaitu puncaknya tidak tercapai sampai 1 jam setelah makan. Saat ini, untuk diabetes non-gestasional, pedoman dan konsensus nasional dan internasional hanya mendefinisikan glukosa darah puasa, glukosa darah postprandial 2 jam dan nilai glukosa darah acak, dan tidak memberikan referensi ke kisaran normal nilai glukosa darah 1 jam setelah makan (kecuali untuk diabetes gestasional), mungkin karena makanan masih dimetabolisme dan ditransformasikan setelah 1 jam setelah makan ke dalam tubuh, dan tidak mencapai keadaan stabil, dan oleh karena itu tidak dapat sepenuhnya menjelaskan metabolisme glukosa darah. Beberapa penelitian individual menunjukkan bahwa glukosa darah yang lebih tinggi dari 11,1 mmol/L 1 jam setelah makan dapat mengindikasikan metabolisme glukosa yang abnormal. Dalam kasus khusus diabetes gestasional, penelitian telah menunjukkan bahwa glukosa darah tinggi memiliki dampak yang lebih besar pada pertumbuhan dan perkembangan janin, dan bahwa glukosa darah postprandial 1 jam lebih besar dari atau sama dengan 10.0mmol/L dapat berdampak pada janin, sehingga glukosa darah postprandial 1 jam pada diabetes gestasional harus kurang dari 10.0mmol/L.