Penghitungan karbohidrat adalah keterampilan penting bagi penderita diabetes untuk membantu menjaga kadar gula darah (glukosa) di bawah kendali ketat, untuk membantu membuat pilihan makanan yang lebih fleksibel dan bervariasi, dan untuk meningkatkan kepercayaan diri dalam mengelola penyakit.
Penghitungan karbohidrat membantu menjaga gula darah pada tingkat target.
Penghitungan karbohidrat mengatur dosis insulin yang dibutuhkan. Jumlah insulin yang diperlukan tergantung pada jumlah karbohidrat yang dikonsumsi saat makan atau camilan. Rasio insulin-ke-karbohidrat (ICR) dihitung dengan menggunakan rumus untuk menemukan dosis insulin yang diperlukan.
ICR dapat bervariasi dari orang ke orang. Pasien dapat mencatat pola makan mereka dan mengukur glukosa darah mereka setelah makan, sehingga dokter dapat bekerja sama dengan mereka untuk menentukan nilai yang sesuai.
Bagaimana cara menghitung karbohidrat dalam makanan saya?
Untuk menghitung karbohidrat untuk makanan, Anda perlu mengetahui kandungan karbohidrat dari setiap makanan. Berhati-hatilah untuk menghitung seluruh makanan, hingga sepotong roti, sepiring selada atau sesendok saus salad. Sebagian besar makanan kemasan akan mencantumkan pada label berapa banyak karbohidrat dalam satu porsi. Anda juga dapat menanyakan informasi tentang karbohidrat kepada ahli diabetes.
Untuk mengetahui kandungan karbohidrat dari makanan non-kemasan, Anda perlu mengetahui kandungan karbohidrat standar dari makanan tersebut. Setiap porsi atau porsi standar memiliki sekitar 15 gram karbohidrat. Kandungan karbohidrat dari setiap makanan dapat digunakan untuk menghitung dosis insulin yang diperlukan.
Misalnya, dokter merekomendasikan 1 unit insulin kerja cepat untuk setiap 10 hingga 15 gram karbohidrat yang dikonsumsi. Jika ada 50 gram karbohidrat dalam makanan, 5 unit insulin harus disuntikkan untuk menjaga glukosa darah postprandial pada tingkat target.
Faktor insulin-karbohidrat dapat berubah seiring waktu. Beberapa orang mungkin memiliki koefisien yang berbeda saat makan siang dan makan malam. Misalnya, 1 unit insulin diperlukan untuk setiap 10 gram karbohidrat yang dikonsumsi saat makan siang, sedangkan 1 unit insulin diperlukan untuk setiap 15 gram yang dikonsumsi saat makan malam.
Apabila menghitung karbohidrat, ingatlah kiat-kiat berikut ini.
Penting untuk mengontrol kuantitasnya. Jika paket berisi 2 porsi karbohidrat, gandakan jumlah per unit jika semuanya dikonsumsi.
Protein, lemak dan serat makanan kurang berpengaruh pada gula darah. Konversi karbohidrat menjadi glukosa lebih lambat jika makanan ini dikonsumsi dalam jumlah besar dalam sekali makan.
Penghitungan karbohidrat tingkat tinggi perlu memperhitungkan serat makanan atau kandungan gula alkohol dari makanan tersebut. Jika makanan mengandung 5 g atau lebih serat makanan, setengah berat serat makanan dapat dikurangi dari kandungan karbohidrat total makanan. Misalnya, makanan yang mengandung 30 g karbohidrat dan 8 g serat makanan setara dengan 26 g karbohidrat. Apabila menggunakan insulin kerja cepat, juga harus berhati-hati jika makanan mengandung lebih dari 5 gram gula alkohol. Kurangi separuh jumlah gula alkohol dan kurangi nilai yang sesuai dari total karbohidrat.
Olahraga memengaruhi gula darah. Pasien yang berolahraga memerlukan lebih sedikit insulin daripada mereka yang tidak berolahraga. Namun demikian, waktu latihan harus diperhitungkan. Misalnya, jika Anda berolahraga dalam waktu satu jam setelah makan, tubuh Anda membutuhkan lebih sedikit insulin untuk mencerna makanan Anda daripada jika Anda berolahraga tiga jam setelah makan.
Dengan melacak makanan yang Anda makan, mengukur glukosa darah Anda setelah makan dan berolahraga, Anda dapat melihat bagaimana protein, lemak, serat makanan, dan olahraga memengaruhi kebutuhan insulin tubuh Anda.