Penderita diabetes dapat makan produk kedelai dan masih merupakan pilihan makanan yang relatif baik. Diabetes adalah sekelompok penyakit metabolik yang ditandai oleh peningkatan kronis kadar glukosa darah, yang disebabkan oleh cacat pada sekresi insulin tubuh dan/atau cacat pada kerja insulin. Untuk pasien diabetes, dimungkinkan untuk mengkonsumsi produk kacang-kacangan, dan kacang-kacangan serta produknya merupakan pilihan makanan yang baik. 1. kacang-kacangan dan produknya, terutama kacang besar, kaya akan protein berkualitas tinggi, yang dapat memenuhi permintaan protein berkualitas tinggi untuk pasien diabetes. 2. kacang-kacangan dan produknya memiliki kandungan serat makanan yang tinggi, yang memiliki kemampuan untuk menurunkan gula darah, menunda penyerapan karbohidrat, menunda pengosongan lambung, meningkatkan kadar gula darah, dan meningkatkan kadar gula darah. 3. Indeks glikemik kacang-kacangan dan produknya rendah, misalnya, nilai GI kedelai adalah 18, nilai GI kacang hijau adalah 27 dan nilai GI lentil adalah 38, yang merupakan makanan indeks glikemik rendah. 4. Kedelai mengandung oligosakarida kedelai, yang dapat digunakan oleh probiotik usus dan memiliki efek menjaga keseimbangan mikro-ekologi usus, menurunkan tekanan darah dan menurunkan lipid darah. Oleh karena itu, pasien diabetes cocok untuk mengonsumsi produk kedelai.