Dengan diabetes, pola makan harian Anda dapat berdampak besar pada kondisi Anda. Ketika merencanakan diet Anda, ada 4 zat utama yang harus diperhatikan, yaitu senyawa karbohidrat (gula dan pati), serat, lemak dan garam. Berikut ini informasi tentang mereka untuk membantu Anda memahaminya dengan lebih baik.
Karbohidrat
Karbohidrat menyediakan energi dan mempengaruhi gula darah lebih cepat daripada lemak atau protein. Mereka terutama diperoleh dari makanan berikut ini.
Buah.
Susu dan yoghurt.
Roti, sereal, nasi dan pasta.
Sayuran bertepung, seperti kentang, jagung dan kacang-kacangan.
Sebagian karbohidrat sederhana, seperti gula. Dan sebagian karbohidrat lebih kompleks, seperti yang ditemukan dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayuran dan biji-bijian.
Karbohidrat kompleks lebih baik karena tubuh membutuhkan waktu lebih lama untuk mencernanya. Mereka menyediakan aliran energi dan serat yang stabil.
Penghitungan karbohidrat
Sebagian dari Anda mungkin pernah mendengar tentang ‘penghitungan karbohidrat’, yang berarti melacak karbohidrat yang Anda makan setiap hari. Menghitung gram karbohidrat dan membaginya secara merata di antara waktu makan dapat membantu mengontrol gula darah.
Jika Anda makan lebih banyak karbohidrat daripada yang dapat ditangani insulin Anda, kadar gula darah Anda akan naik. Jika Anda makan terlalu sedikit, kadar glukosa darah Anda bisa turun terlalu rendah. Pergeseran ini bisa diatur dengan menghitung karbohidrat.
Satu porsi karbohidrat setara dengan 15 gram.
Seorang ahli diet dapat membantu menemukan rencana untuk menghitung karbohidrat yang memenuhi kebutuhan spesifik Anda.
Asupan karbohidrat untuk orang dewasa
Untuk orang dewasa, rencana tipikal mencakup makan 2-4 porsi karbohidrat per makanan dan 1-2 porsi karbohidrat sebagai camilan.
Anda dapat memilih hampir semua makanan dari rak, membaca label dan menggunakan informasi tentang gram karbohidrat untuk memasukkan makanan itu ke dalam rencana makan Anda.
Siapa pun dapat mengontrol gula darah mereka dengan penghitungan karbohidrat. Hal ini paling membantu bagi pasien yang menyuntikkan insulin lebih dari sekali sehari, menggunakan pompa insulin atau menginginkan lebih banyak fleksibilitas dalam pilihan makanan mereka.
Serat
Dapatkan serat dari makanan nabati (buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, polong-polongan dan kacang-kacangan), yang membantu pencernaan dan kontrol gula darah.
Orang yang menjalani diet tinggi serat lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.
Makanan berbasis serat
Buah dan sayuran segar.
Kacang kering dan kacang polong yang dimasak.
Roti gandum, sereal dan biskuit.
Beras merah.
Makanan dedak.
Yang terbaik adalah mendapatkan serat dari makanan, tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkan cukup serat, mengonsumsi suplemen serat dapat membantu. Suplemen serat ini termasuk psyllium, serat metil, dekstrin gandum dan kalsium polikarboksilat.
Konsumsi suplemen serat dan tingkatkan dosisnya secara perlahan, ini akan membantu mencegah gas dan kram. Ketika meningkatkan asupan serat, penting juga untuk mengonsumsi suplemen cairan yang memadai.
Lemak
Penderita diabetes lebih mungkin terkena penyakit jantung, jadi batasi asupan lemak tidak sehat, seperti lemak jenuh dan lemak trans.
Sumber utama lemak jenuh adalah keju, daging sapi, susu dan makanan yang dipanggang.
Hindari lemak trans karena lemak ini buruk bagi jantung Anda. Periksa daftar bahan untuk melihat apakah mengandung minyak ‘terhidrogenasi sebagian’.
Ketahuilah juga bahwa jika suatu produk mengatakan “0 gram lemak trans”, sebenarnya produk tersebut mungkin mengandung hingga setengah gram lemak trans per porsi.
Saran untuk diet sehat
Pilihlah daging tanpa lemak.
Jangan makan makanan yang digoreng. Sebagai gantinya, panggang, bakar, panggang, bakar, atau rebus.
Pilih produk susu rendah lemak atau bebas lemak. Hitunglah dalam hitungan karbohidrat harian Anda.
Gunakan semprotan memasak sayuran atau margarin rendah kolesterol.
Pilihlah minyak nabati daripada lemak hewani.
Ahli diet dapat memberikan informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan dan memilih lemak yang tepat.
Garam
Diabetes meningkatkan risiko terkena tekanan darah tinggi, seperti halnya terlalu banyak garam. Dokter atau ahli diet Anda mungkin meminta untuk membatasi atau menghindari makanan berikut ini
Garam dan garam berbumbu (atau bumbu garam).
Set kentang, nasi dan mie.
Daging kalengan.
Sup dan sayuran kalengan yang mengandung garam.
Acar atau makanan olahan.
Saus tomat, mustard, saus salad, bumbu lainnya dan saus dalam stoples.
Sup, kuah dan saus dalam kemasan.
Makanan acar.
Daging olahan: daging makan siang, sosis, bacon dan ham.
Zaitun.
Makanan ringan yang mengandung garam.
MSG.
Kecap asin dan saus steak.
Saran memasak rendah garam
Gunakan bahan-bahan segar dan makanan yang tidak ditambahkan garam.
Untuk resep favorit, mungkin perlu menggunakan bahan-bahan lain dan tidak menggunakan atau sedikit garam.
Cobalah menggunakan jus jeruk atau jus nanas sebagai bahan dasar untuk marinade daging.
Periksa natrium pada label makanan.
Pilih makanan pembuka beku yang mengandung 600 mg sodium atau kurang. Makanlah hanya satu dari hidangan beku ini setiap hari.
Gunakan sayuran segar, beku, dan kalengan tawar. Bilas terlebih dulu.
Jika membeli sup kalengan, carilah produk yang rendah sodium.
Hindari campuran bumbu dan campuran rempah-rempah yang mengandung sodium, seperti garam bawang putih.
Bumbu apa yang bisa digunakan sebagai pengganti garam?
Herbal dan rempah-rempah dapat meningkatkan cita rasa alami makanan tanpa menggunakan garam. Buatlah campuran ini untuk digunakan dalam daging, unggas, ikan, sayuran, sup dan salad. Tersedia 3 campuran bumbu berikut ini untuk Anda pilih.
Campuran Pedas
2 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) daun mint kering, hancurkan
1/4 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) lada putih yang baru digiling.
1 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) mustard kering.
1/4 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) jintan bubuk.
2½ sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) bawang bombay giling.
1/2 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) bubuk bawang putih.
1/4 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) bubuk kari.
Bumbu bebas garam
2 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) bubuk bawang putih.
1 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) kemangi.
1 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) oregano.
1 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) bubuk kulit lemon atau jus lemon dehidrasi.
Bumbu rempah-rempah
2 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) daun dill weed atau daun kemangi kering, hancurkan
1 sendok teh (satu sendok teh sekitar 5 ml) biji seledri.
2 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) bubuk bawang.
1/4 sendok teh (satu sendok teh sekitar 5 ml) daun oregano kering, hancurkan.
Sejumput lada yang baru digiling.
Bumbu pedas
1 sendok teh (satu sendok teh sekitar 5 ml) cengkeh.
1 sendok teh (satu sendok teh sekitar 5 ml) lada.
2 sendok teh (satu sendok teh sekitar 5 ml) paprika.
1 sendok teh (satu sendok teh sekitar 5 ml) biji ketumbar (dihancurkan).
1 sendok makan (satu sendok makan sekitar 15 ml) rosemary.