Diabetes dapat berupa penggunaan kacang berminyak yang moderat, kacang-kacangan yang kurang bertepung. Ciri umum kacang-kacangan adalah kulit terluarnya, bagian internal yang dapat dimakan dari kandungan air yang rendah dan energi kalori yang tinggi, kaya akan berbagai mineral dan vitamin B, sesuai dengan kandungan lemak yang berbeda, kacang-kacangan dapat dibagi menjadi kacang berminyak dan kacang bertepung, kacang berminyak termasuk: kenari, hazelnut, almond, kacang pinus, kacang mete, kacang tanah, biji bunga matahari, biji semangka, biji labu, dll., kacang bertepung termasuk: chestnut, ginkgo, biji teratai, dll. Kandungan protein kacang-kacangan yang kaya minyak sebagian besar antara 12% dan 25%. Kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati tambahan yang penting, tetapi memiliki nilai bahan baku yang rendah. Lemak merupakan komponen penting dari kacang minyak, kandungan minyak hingga 44%-70%, kacang-kacangan di antara lemak sebagian besar adalah asam lemak tak jenuh, kaya akan asam lemak esensial, adalah lemak nabati berkualitas tinggi, tetapi kacang-kacangan mengandung energi yang tinggi, konsumsi yang berlebihan tidak kondusif untuk pengendalian berat badan, pedoman diet merekomendasikan asupan kedelai dan kacang 25-35 gram per hari. Kacang-kacangan yang kaya pati memiliki kandungan pati lebih dari 50%, yang tidak kondusif untuk pengendalian karbohidrat. Oleh karena itu, yang terbaik bagi penderita diabetes adalah menggunakan kacang berlemak.