Penderita diabetes dapat makan kacang tanah (ubi jalar), tetapi perlu berhati-hati untuk mengganti makanan pokok. Terapi diet adalah pengobatan dasar bagi penderita diabetes. Diet seimbang dan variasi makanan diperlukan untuk memastikan nutrisi dan stabilitas gula darah bagi penderita diabetes. Makanan pokok bagi penderita diabetes dapat berupa makanan rendah gula seperti gandum, soba, kentang, barley, jagung, dll. Ubi jalar (hati merah) [ubi, ubi jalar] mengandung 73,4g air, 99kcal energi, 1,1g protein, 0,2g lemak, 24,7g karbohidrat, 1,6g serat makanan, 125mg vitamin A, 26mg vitamin C dan 0,28mg vitamin E per 100g bagian yang dapat dimakan. 150g ubi jalar sama dengan 50g beras dalam hal gula dan kalori. Jadi 150g ubi jalar bisa menggantikan sekitar 50g nasi. Ubi jalar kaya akan serat makanan dan memiliki efek memperbaiki tinja yang kering. Meskipun ubi jalar memiliki banyak keuntungan, pasien diabetes dengan penyakit lambung kronis dan refluks asam perlu mengurangi konsumsinya. Jika Anda makan ubi jalar, berhati-hatilah untuk mengurangi jumlah makanan pokok lainnya yang Anda makan. Pantau gula darah sebelum dan sesudah makan ubi jalar untuk mencegah fluktuasi gula darah yang berlebihan.