Sebagian pasien memiliki banyak kesalahpahaman tentang diet diabetes.
Mitos 1: Diabetes terutama disebabkan oleh terlalu banyak makan gula atau permen.
Faktanya, diabetes adalah penyakit metabolik sistemik yang kronis, yang disebabkan oleh kombinasi faktor genetik dan lingkungan dalam jangka waktu yang lama. Faktor risiko diabetes meliputi genetika, diet tinggi kalori dan tinggi lemak, aktivitas fisik yang rendah, obesitas, bertambahnya usia, dan stres psikologis.
Mitos 2: Terapi diet diabetes terutama tentang mengendalikan gula atau asupan makanan pokok.
Kunci terapi diet diabetes adalah mengendalikan total kalori makanan harian.
Mitos 3: Anda dapat melewatkan kontrol diet selama Anda mengonsumsi lebih banyak obat penurun glukosa.
Terapi diet adalah fondasi pengobatan diabetes yang komprehensif.
Mitos 4: Terapi diet adalah terapi kelaparan.
Terapi diet adalah tentang membatasi asupan kalori total dengan tepat sambil mempertahankan rasio karbohidrat, protein, lemak, dan nutrisi lain yang seimbang, dan bukan tentang kelaparan atau makan parsial yang parah.
Daya tahan tubuh menurun akibat kurang makan dan kurang gizi, yang dapat dengan mudah menyebabkan berbagai infeksi. Pemecahan besar-besaran protein dan lemak selama kelaparan menyebabkan ketoasidosis.
Selain itu, ketika orang terlalu lapar, penguraian glikogen dan glukoneogenesis meningkat, mengakibatkan hipoglikemia yang diikuti oleh hiperglikemia reaktif, yang menyebabkan fluktuasi gula darah, yang malah merugikan kontrol gula darah.
Mitos 5: Biji-bijian kasar mengandung lebih sedikit gula, jadi tidak ada salahnya makan lebih banyak.
Bahkan, dalam hal kandungan karbohidrat, makanan pokok seperti tepung, beras, jawawut dan jagung sebanding, kira-kira antara 75% dan 80%. Namun demikian, karena millet dan jagung kaya akan serat makanan, keduanya memperlambat penyerapan glukosa dalam usus. Oleh karena itu, ada perbedaan dalam tingkat peningkatan glukosa darah pasca-prandial ketika mengonsumsi biji-bijian kasar dan halus dalam jumlah yang sama. Misalnya, jika Anda makan 100g jagung, 80% karbohidratnya diubah menjadi gula darah. Jika jumlah tepung yang sama dikonsumsi, 90% darinya menjadi gula darah.
Selain itu, tepung yang diproses secara kasar memiliki kandungan gula yang rendah (sekitar 60%) dan ‘indeks glikemik’ yang rendah. Saat ini, banyak “makanan diabetes” di pasaran yang terbuat dari tepung-tepung ini. Karena alasan ini, orang dengan kadar gula darah tinggi mungkin ingin mengganti biji-bijian halus dengan biji-bijian kasar. Biasanya, biji-bijian kasar dan halus harus digabungkan. Namun demikian, terlepas dari apakah itu biji-bijian kasar atau halus, resep diet untuk diabetes harus diikuti, dan biji-bijian kasar tidak boleh dimakan secara berlebihan.
Mitos 6: Buah-buahan mengandung banyak gula dan tidak boleh dimakan sama sekali.
Banyak pasien yang takut buah dan takut memintanya. Faktanya, beberapa buah mengandung gula yang relatif rendah (misalnya, apel dan pir, 10%-14% gula; semangka, 4% gula), dan sejumlah kecil buah tersebut tidak terlalu banyak memengaruhi gula darah, tetapi kuncinya adalah makan secukupnya.
Untuk pasien dengan glukosa darah postprandial di bawah 10 mmol/l, Anda bisa makan 1 buah apel atau pir per hari, tetapi letakkan di antara waktu makan dan hitung kalori dari buah dalam total kalori. Jika jumlah buah yang dimakan lebih banyak, jumlah kalori ini harus dikurangi dari total diet. Dengan kata lain, makan lebih sedikit makanan pokok.
Mitos 7: Penderita diabetes tidak boleh makan makanan manis.
Permen terutama mengacu pada gula tebu. Ada banyak pemanis alami atau sintetis yang tersedia, seperti stevia, xylitol, fruktosa, aspartam, sakarin, dll., yang tidak berkalori tinggi dan dapat digunakan secara tepat oleh penderita diabetes.