Penderita tekanan darah tinggi tidak dianjurkan makan labu siam, karena kandungan garam dari labu siam serta bahan eksipien lainnya relatif tinggi, terutama peningkatan kandungan garam, yang dapat dengan mudah menyebabkan retensi natrium dan air dalam tubuh, sehingga mendorong naiknya tekanan darah. Kandungan nitrit dari labu siam itu sendiri juga relatif tinggi persyaratannya, peningkatan asupan kandungan nitrit juga akan berpotensi menyebabkan kanker, jadi bagi penderita tekanan darah tinggi usahakan untuk tidak makan labu siam, dalam kehidupan sehari-hari seperti labu siam dan sayuran asin lainnya tidak dianjurkan. Asupan natrium harian yang direkomendasikan untuk penderita tekanan darah tinggi harus kurang dari 5g, dan makan acar sayuran akan sangat meningkatkan asupan garam. Saat ini, asupan garam penduduk di utara Tiongkok sekitar 12g per hari, jauh lebih banyak dari jumlah yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, sehingga penderita tekanan darah tinggi harus memperhatikan untuk makan lebih sedikit atau melarang konsumsi acar sayuran.