Beras langka memiliki indeks glikemik yang tinggi, jika pasien diabetes makan beras langka, mudah membuat glukosa darah postprandial naik dengan cepat, harus memperhatikan kontrol jumlah makanan.
Pasien diabetes harus mengontrol pola makan dan membatasi asupan karbohidrat. Nasi yang terbuat dari beras yang direbus, mengandung lebih banyak karbohidrat, dan direbus dalam waktu lama mudah membuat polisakarida lebih lanjut menjadi monosakarida, lebih mudah diserap oleh saluran cerna, makan nasi setelah makan mudah naik gula darah, tidak kondusif untuk pengendalian penyakit.
Oleh karena itu, tidak disarankan agar pasien diabetes sering makan nasi dalam kehidupan sehari-hari, sebaiknya mencoba memilih jumlah biji-bijian campuran yang tepat, biji-bijian kasar sebagai makanan utama. Diet khusus pasien diabetes, dapat berkonsultasi dengan saran dokter profesional.