Alginosa bukanlah pengganti gula, yang konsumsinya dapat menyebabkan peningkatan glukosa darah, jadi pasien diabetes tidak boleh memakannya sembarangan, dan sesekali dapat dimakan dalam jumlah kecil ketika kontrol glukosa darah stabil. Alginosa terdiri dari dua molekul glukosa, terdapat pada jamur dan bakteri, merupakan jenis aditif makanan multi fungsi baru. Alginosa yang ditambahkan dalam makanan pada dasarnya disintesis dari pati, bukan diekstrak dari rumput laut. Ketika dicerna oleh tubuh manusia, itu akan meningkatkan konsentrasi glukosa darah dalam darah, sehingga pasien diabetes perlu makan dengan hati-hati. Pasien diabetes harus memperhatikan untuk mengontrol asupan gula dalam makanan secara ketat, dan pada saat yang sama memantau glukosa darah mereka, memilih lebih banyak makanan indeks glikemik rendah, dan mencari nasihat medis secara offline jika terjadi ketidaknyamanan.