Penderita diabetes perlu memperhatikan pola makan mereka dan karenanya harus menjauhi beberapa makanan favorit mereka. Banyak klien yang enggan melepaskan makanan olahan favorit mereka, menurut para ahli diet di NBC “Super Weight Watchers”. Namun demikian, makanan yang sederhana dan kaya nutrisi bisa sekaligus lezat! Berikut ini beberapa tips tentang cara memasak makanan rendah karbohidrat.
Pizza (288 kalori per potong, 33g karbohidrat)
Tukar kerak tebal dengan jamur (22 kalori, 4,3 g karbohidrat). Membuat pizza dengan jamur adalah cara mudah untuk mengurangi karbohidrat dan kalori. Jamur kaya akan potasium, yang membantu menurunkan tekanan darah, niasin dan vitamin B, yang membantu tubuh mengubah karbohidrat menjadi energi, dan rasanya seperti daging, sehingga rasanya enak.
Keripik (230 kalori per 57g, 23g karbohidrat)
Tukar keripik dengan keripik dingin (45 kalori, 10 g karbohidrat per cangkir). Akar yang manis dan dapat dimakan, kentang dingin adalah alternatif yang lezat untuk keripik, dan 1 cangkir keripik dingin juga menyediakan 6g serat (yang membantu menurunkan kolesterol dan meningkatkan kadar gula darah) dan 40% dari kebutuhan vitamin C harian Anda.
Pasta (176 kalori, 39g karbohidrat per cangkir)
Tukar pasta putih dengan labu spaghetti (42 kalori, 10 g karbohidrat per cangkir). Pasta labu memiliki rasa yang sedikit pedas dan manis serta mengandung vitamin A, potasium dan nutrisi lainnya. Jika Anda perlu membuat pasta, kami sarankan untuk memilih tepung gandum. Pasta gandum kaya akan protein dan serat, yang menjaga gula darah tetap terkendali dan tidak membuat Anda merasa lapar lagi dengan cepat. Pasta gandum juga mengandung lebih banyak antioksidan dan serat makanan yang menyehatkan. Juga dianjurkan untuk mengontrol panas saat memasak pasta wholemeal sehingga pasta matang sepenuhnya tetapi tidak melunak untuk mempertahankan rasa uniknya.
Kentang tumbuk (1/3 cangkir mengandung 66 kalori, 13 g karbohidrat)
Tukar kentang dengan kembang kol (1/2 cangkir mengandung 14 kalori, 2,5 g karbohidrat). Meskipun kandungan kalori dan karbohidrat kentang tumbuk mungkin tidak tampak tinggi, penting untuk mempertimbangkan ukuran porsinya. 1/3 cangkir kentang tumbuk benar-benar cukup? Gunakan kembang kol sebagai pengganti kentang untuk mendapatkan lebih banyak serat dan potasium.
Sereal sarapan
Tukar sereal super manis dengan sereal gandum utuh. Sereal gandum utuh adalah karbohidrat kompleks yang melepaskan energi secara perlahan-lahan, memperpanjang durasi rasa kenyang sambil memberi energi dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Direkomendasikan bahwa sereal yang dipilih mengandung tidak kurang dari 5g serat per porsi dan tidak lebih dari 5g gula.