Penderita diabetes lebih mungkin mengembangkan tekanan darah tinggi, yang dapat dinaikkan oleh asupan garam yang berlebihan. Oleh karena itu, dokter atau ahli diet Anda mungkin meminta penderita diabetes untuk membatasi atau menghindari makanan tinggi garam berikut ini
Garam dan garam berbumbu (atau bumbu yang mengandung garam).
Kentang, nasi atau pasta campuran dalam kotak.
Daging kalengan.
Sup dan sayuran kalengan (mengandung sodium).
Acar atau makanan olahan.
Kecap, mustard, saus salad, olesan lainnya dan saus kaleng.
Sup, kaldu, atau saus kemasan olahan.
Makanan yang diasinkan.
Daging olahan, seperti daging makan siang, sosis, bacon dan ham.
Zaitun.
Makanan ringan yang gurih.
MSG atau ekstrak ayam (sering digunakan dalam makanan Cina).
Kecap asin dan saus steak.
8 kiat untuk memasak dengan sedikit garam
Bagi penderita diabetes, hal-hal berikut ini dapat membantu mengurangi jumlah garam dalam makanan Anda
Gunakan bahan-bahan segar atau makanan tanpa tambahan garam.
Buang atau kurangi jumlah garam yang biasanya ditambahkan ke resep favorit Anda. Garam dapat dihilangkan dari sebagian besar resep, tetapi jangan hilangkan garam jika resep menyarankan bahwa ragi diperlukan.
Cobalah jus jeruk atau nanas sebagai bahan dasar untuk daging yang diawetkan.
Hindari sup kalengan, hidangan utama, sayuran, pasta dan campuran nasi, serta makanan beku, sereal dan puding siap saji, kuah dan campuran saus.
Pilihlah hidangan utama beku dengan kurang dari 600 mg sodium per sajian (140 mg sodium per sajian dianggap rendah sodium) dan batasi diri Anda dengan satu hidangan utama beku per hari.
Gunakan sayuran segar, beku atau kalengan tawar.
Konsumsi sup kalengan rendah sodium.
Hindari campuran bumbu dan rempah-rempah yang mengandung garam, seperti garam bawang putih.
Bumbu alternatif untuk garam
Bumbu dan rempah-rempah dapat meningkatkan rasa alami makanan tanpa tambahan garam, bumbu bebas garam ini meliputi
Basil.
Biji seledri.
Paprika.
Kucai.
Kayu manis.
Bubuk kakao.
Jintan.
Curry.
Dill.
Ekstrak bumbu (vanila, almond, dll.).
Bawang putih.
Bubuk bawang putih.
Jus lemon atau jeruk nipis.
Marjoram.
Mint.
Campuran bumbu bebas garam.
Pala.
Bubuk bawang.
Oregano.
Bubuk cabai.
Ketumbar.
Lada.
Lada manis.
Rosemary.
Sage.
Spearmint.
Thyme.
Ramuan dan campuran bumbu buatan sendiri dapat membantu mengurangi penggunaan garam. Berikut ini beberapa campuran bumbu yang umum digunakan untuk daging, unggas, ikan, sayuran, sup dan salad.
Campuran Bumbu Pedas.
2 sendok makan (1 sendok makan 15g) parutan spearmint kering.
1/4 sendok teh (1 sendok teh 5 gram) lada putih yang baru digiling.
1 sendok makan mustard kering.
1/4 sendok teh jintan bubuk.
2½ sendok teh bubuk bawang.
1/2 sendok teh bubuk bawang putih.
1/4 sendok teh bubuk kari.
Bumbu gurih bebas garam.
2 sendok teh bubuk bawang putih.
1 sendok teh kemangi.
1 sendok teh oregano.
1 sendok teh kulit lemon yang dihancurkan atau konsentrat jus lemon.
Bumbu rempah-rempah.
2 sendok makan parutan halus daun dill kering atau daun kemangi.
1 sendok teh biji seledri.
2 sendok makan bawang bombay parut.
1/4 sendok teh parutan oregano kering.
Sejumput lada yang baru digiling.
Bumbu pedas.
1 sendok teh cengkeh.
1 sendok teh merica.
2 sendok teh paprika.
1 sendok teh biji ketumbar yang dihancurkan.
1 sendok makan rosemary.
Kiat untuk mengurangi garam di restoran
Berikut adalah beberapa tips untuk mengurangi garam di restoran untuk membantu penderita diabetes membatasi asupan garam mereka saat makan di restoran.
Hidangan pembuka.
Pilihlah buah dan sayuran segar.
Menghindari sup dan kaldu.
Hindari roti dan roti yang mengembang seperti crostini.
Salad.
Pilihlah buah dan sayuran segar.
Hindari acar, sayuran kaleng atau acar, daging yang diawetkan, crouton berbumbu, keju, kacang asin.
Pisahkan dressing salad dari salad dan sajikan dalam porsi kecil.
Hidangan utama.
Pilihlah makanan yang polos, termasuk daging, unggas, ikan atau kerang-kerangan yang dipanggang dengan cara yang berbeda.
Pilihlah sayuran, kentang, dan pasta polos.
Tanyakan kepada pelayan apakah ada menu rendah sodium dan tanyakan bagaimana makanan disiapkan.
Mintalah makanan yang dimasak tanpa garam atau MSG (sari ayam).
Hindari restoran yang tidak memungkinkan untuk menyiapkan makanan khusus (misalnya restoran prasmanan atau truk makanan).
Hindari hidangan jenis casserole, hidangan campuran, kuah dan saus.
menghindari kentang goreng, saus khusus, bumbu dan keju
Hindari bumbu dan lauk pauk asin, seperti zaitun dan acar.
Makanan penutup.
Buah segar.
Es krim.
Smoothie.
Jeli.
Kue yang bening.