Bibi Xu menderita diabetes sejak ia beralih dari biji-bijian halus ke biji-bijian kasar, “Saya tidak sabar untuk makan biji-bijian kasar setiap hari”, tetapi gula darahnya semakin tinggi. Ketika dokter bertanya kepadanya tentang hal itu, ia menemukan beberapa masalah.
Ternyata ketika Bibi Xu pergi ke rumah sakit untuk check-up, dalam hal diet, dokter menyarankan agar makanan utama kolokasi kasar dan halus, menganjurkan lebih banyak biji-bijian kasar, dapat membantu menurunkan gula. Setelah mendengar hal ini, Bibi Xu memperhatikan, dan setiap kali dia makan malam, dia akan memutar otak untuk membuat hidangan, bahkan jika dia makan biji-bijian kasar, dia harus membuat bunga: sup jagung kembang sepatu, biji jagung berwarna-warni, labu kuning telur asin dan ubi jalar, jadi itu adalah ide yang bagus.
Sup jagung
Sumber: Gambar Gratis
Roughage memang baik, tetapi Anda tidak boleh makan terlalu banyak
Faktanya, kandungan karbohidrat makanan pokok seperti tepung, beras, millet dan jagung adalah serupa (sekitar 70g per 100g), berkisar antara 70% hingga 80%. Namun demikian, karena millet dan jagung kaya akan serat makanan, keduanya memperlambat penyerapan glukosa dalam usus. Oleh karena itu, ada perbedaan dalam tingkat peningkatan glukosa darah postprandial ketika mengonsumsi biji-bijian kasar dan halus dalam jumlah yang sama.
Butir kasar
Sumber: Gambar Gratis
Karena alasan ini, orang dengan kadar gula darah tinggi mungkin ingin mengganti biji-bijian halus dengan biji-bijian kasar. Biasanya, kombinasi biji-bijian kasar dan halus harus dikonsumsi. Namun demikian, baik biji-bijian kasar maupun halus harus dikonsumsi sesuai dengan resep diet untuk diabetes, dan biji-bijian kasar tidak boleh dimakan secara berlebihan.
Kesalahpahaman penderita diabetes: diet
Kurangi makan biji-bijian kasar yang diproses secara halus
Meskipun makan biji-bijian kasar baik untuk kesehatan Anda, namun yang terbaik bagi penderita diabetes adalah menghindari biji-bijian yang diproses seperti sereal instan, susu bubuk kedelai, kacang merah dan bubuk barley dan sebagainya.
“Makanan instan” yang diproses ini sering mengandung dekstrin dalam jumlah besar. Dekstrin adalah produk hidrolisis rantai pendek dari pati yang telah dipanaskan atau dipreparasi oleh enzim. Dekstrin lebih mudah dicerna dan diserap daripada pati dan dipecah menjadi glukosa dalam tubuh, yang meningkatkan gula darah lebih cepat.
Olahan makanan kasar
Sumber: Gambar Gratis
Alasan mengapa lebih baik bagi penderita diabetes untuk memilih biji-bijian kasar daripada biji-bijian halus adalah karena biji-bijian kasar yang tidak diproses memiliki indeks glikemik yang rendah, misalnya beras memiliki indeks glikemik 83,2, beras merah 70 dan bubur jagung 51,8. Biji-bijian kasar glikemik cepat yang diproses sebagai “makanan cepat saji” bukanlah biji-bijian kasar yang sebenarnya.
Indeks glikemik makanan umum
Beginilah cara penderita diabetes dapat memilih diet mereka
Pedoman Diet untuk Diabetes di Tiongkok edisi 2017 memberikan delapan rekomendasi inti, terutama untuk penderita diabetes tipe 2.
Rekomendasi 1: Makan dengan bijaksana, makan dan bergerak secara seimbang untuk mengontrol gula darah
1. Olahraga pada waktu yang berbeda memiliki efek yang berbeda pada glukosa darah pasca-prandial, dan berjalan setelah makan lebih efektif dalam menurunkan glukosa darah pasca-prandial.
2. olahraga teratur, terutama latihan aerobik, setidaknya 3 kali seminggu, selama tidak kurang dari 30 menit setiap kali.
3. Penderita diabetes harus mempertahankan berat badan yang sehat.
Rekomendasi 2: Penjatahan makanan pokok, kasar dan halus, biji-bijian utuh dan kacang-kacangan campuran mencapai 1/3 dari total makanan pokok.
1. Jumlah makanan pokok bervariasi dari orang ke orang, tergantung pada tinggi badan, berat badan, tingkat aktivitas, kondisi diabetes dan faktor lainnya.
Bagaimana penderita diabetes dapat mengatur pola makan mereka?
2. Makanan pokok harus dipasangkan dengan biji-bijian kasar dan campuran, terhitung sekitar 1/3: Biji-bijian kasar dan halus dengan membantu menstabilkan gula darah dan meningkatkan rasa kenyang, tetapi beberapa pecinta gula makan terutama biji-bijian kasar untuk mengontrol gula darah, yang tidak baik untuk tubuh dalam jangka panjang.
Makanan yang paling dan paling tidak cocok untuk penderita diabetes
Rekomendasi 3: Makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan dalam jumlah sedang, dengan berbagai jenis dan warna
1. Tingkatkan jumlah sayuran segar: 300-500 gram asupan sayuran harian, dengan sayuran berwarna gelap lebih dari 1/2, termasuk tidak kurang dari 70 gram sayuran berdaun hijau; dianjurkan agar sayuran dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam; variasi dan warna buah dan sayuran harus berlimpah, dengan warna merah, kuning, ungu, hijau, dan putih yang semuanya bergantian.
Makan sehat
Sumber: Gambar Gratis
2. Pecinta gula dapat makan buah: tetapi pilihlah buah-buahan dengan kenaikan gula rendah, perhatikan waktu dan jumlah yang Anda makan, dianjurkan untuk makan buah di antara waktu makan, sekitar 150 hingga 200 gram setiap kali.
1) Buah-buahan yang cocok untuk pecinta gula: mentimun, tomat, ceri, semangka, persik, jeruk, jeruk bali, lemon, stroberi, dll.
2) Buah-buahan yang perlu dipilih secara hati-hati oleh para pecinta gula: pisang, jeruk, apel, pir, mangga, leci, dll.
(3) Buah-buahan yang tidak boleh dipilih oleh para pecinta gula: kurma merah, kesemek, blewah, persik kuning, dll. Kurma kering, kurma madu, sultana, kayu manis, dan buah-buahan kering serta buah-buahan yang diawetkan, terutama tidak dianjurkan.
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah makan ikan dan unggas, telur dan daging hewan secukupnya, dan membatasi daging olahan.
1. Makanlah ikan dan udang, ayam, bebek dan unggas sesering mungkin, telur secukupnya (tidak lebih dari 1 butir telur per hari adalah tepat), sapi, domba, babi dan daging ternak (ini adalah daging utama yang kita makan dan harus dikurangi dengan tepat).
2. Batasi konsumsi daging yang diawetkan, dipanggang, diasap, dan produk daging olahan lainnya, serta kurangi asupan daging berlemak.
Rekomendasi 5: Susu dan kacang-kacangan setiap hari, makanan ringan dan makanan yang dipilih secara wajar
1. Pastikan asupan harian 300g susu cair atau produk susu dalam jumlah yang setara.
2. mementingkan asupan kedelai dan produk kedelainya, 30-50g per hari.
3. Makanan ringan untuk ditambahkan ke dalam makanan bisa berupa makanan rendah kalori, seperti pistachio, lentil dan kacang-kacangan lainnya.
Rekomendasi 6: Makan ringan, minum air yang cukup, dan batasi konsumsi alkohol
1. Memasak harus dilakukan dengan sedikit minyak dan sedikit garam, orang dewasa harus membatasi minyak goreng hingga 30 gram per hari dan garam tidak lebih dari 6 gram.
2. merekomendasikan minum air putih, tetapi juga teh dan kopi ringan.
3. Alkohol tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.
Diet dan olahraga
Sumber: Gambar Gratis
Rekomendasi 7: Makan secara teratur, kunyah perlahan-lahan, dan perhatikan urutan makan Anda
1. Dorong penderita diabetes untuk makan dalam porsi yang lebih kecil, tidak terlalu banyak, dan dengan interval yang teratur (makan dalam porsi kecil dan sering sangat membantu dalam mengendalikan gula darah).
2. mengontrol kecepatan makan: 15-20 menit untuk sarapan, 30 menit untuk makan siang dan makan malam.
3. Kunyahlah perlahan-lahan, sebaiknya 25-30 kali per suap makanan.
4. Ubah urutan makanan (sangat penting! 4. Ubah urutan makan (sangat penting! Alat penting untuk menstabilkan gula darah): makanlah sayuran terlebih dahulu, kemudian daging, lalu makanan utama terakhir.
Rekomendasi 8: Fokus pada manajemen diri dan menerima bimbingan gizi individual secara teratur
1. Fokus pada manajemen kesehatan mandiri: manajemen mandiri di enam bidang termasuk kontrol diet, olahraga teratur, kepatuhan minum obat, pemantauan glukosa darah, perawatan kaki, dan pencegahan serta manajemen glukosa darah tinggi dan rendah.
2. pemantauan glukosa darah yang disengaja sesuai kebutuhan, yang dapat membantu memahami efek diet, olahraga, dan pengobatan pada glukosa darah, sambil memperhatikan pencegahan hipoglikemia
3. Menerima bimbingan nutrisi individual secara teratur dari praktisi diet (medis) setidaknya empat kali setahun (rencana diet yang tepat dapat membuat perbedaan besar dalam manajemen diabetes).
Meskipun saran ini terutama direkomendasikan untuk penderita diabetes tipe 2, namun ini adalah pedoman diet universal bagi para pecinta gula, yang mudah dipahami dan dioperasikan, sehingga membuat manajemen diet mandiri lebih layak dan efektif.