Nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil untuk berfungsi dan tetap sehat. Asam askorbat membantu melawan infeksi, menyembuhkan luka, dan menjaga jaringan tetap sehat. Asam askorbat merupakan antioksidan yang membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas (bahan kimia yang sangat reaktif). Asam askorbat ditemukan dalam semua buah dan sayuran, terutama buah jeruk, stroberi, blewah, paprika hijau, tomat, brokoli, sayuran hijau, dan kentang. Asam askorbat larut dalam air (dapat larut dalam air) dan harus dikonsumsi setiap hari. Asam askorbat sedang dipelajari dalam pencegahan dan pengobatan beberapa jenis kanker. Juga disebut vitamin C.