Hari ini, seorang teman profesor membaca artikel saya tentang pembatasan garam dan bertanya kepada saya, “Meskipun orang tahu bahwa mereka tidak boleh makan lebih dari 6 gram garam per hari, tetapi siapa yang mengambil timbangan untuk menimbang tumisan mereka? Tidak cukup hanya mengetahui cara membatasi garam hingga 6 gram, Anda harus tahu cara memperkirakannya. Itu benar, dan Anda juga harus tahu dari mana 6 gram garam per hari berasal.
Sebagai permulaan, untuk memperkirakan jumlah garam, tutup botol bir yang diisi rata dengan garam adalah sekitar 4 gram garam, dan satu sendok teh yang diisi rata adalah sekitar 2,4 gram garam. Di Amerika Serikat, asupan garam harian untuk pasien hipertensi bahkan lebih ketat lagi, yaitu kurang dari 2,4 gram (itu sebanyak satu sendok teh garam). Bahkan, ketika kita mengatakan 6 gram garam per hari, yang kita maksudkan adalah total 6 gram, termasuk garam yang dimasukkan ke dalam tumisan dan garam yang terkandung dalam makanan biasa. Jumlah total garam yang dimasukkan ke dalam tumisan tidak boleh melebihi satu tutup botol bir. Dan sisa 2 gram garam yang tersembunyi dalam makanan biasa yang alami dan tidak perlu dimasukkan saat menumis.
Selain itu banyak produk setengah jadi dan makanan ringan yang juga mengandung garam, dan beberapa di antaranya cukup tinggi, jadi ketika membeli makanan Anda harus memperhatikan kandungan garamnya. Penderita tekanan darah tinggi juga harus meminta diet rendah garam ketika mereka pergi ke restoran.
Terakhir, saya ingin memperkenalkan Anda pada konsep “sensitivitas garam”. Orang dengan sensitivitas garam sangat rentan terhadap hipertensi ketika mereka mengonsumsi terlalu banyak garam. Telah ditemukan bahwa seperempat orang dengan tekanan darah normal sensitif terhadap garam, dan lebih dari separuh orang dengan hipertensi sensitif terhadap garam. Tidak mudah untuk menentukan secara akurat apakah Anda sensitif terhadap garam, tetapi ada cara kasar untuk menentukan apakah Anda sensitif terhadap garam: jika tekanan darah Anda meningkat ketika Anda meningkatkan asupan garam, berarti Anda sensitif terhadap garam. Namun, tidak disarankan untuk mencoba metode ini dan Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda untuk melihat apakah perlu.