Setelah memahami prinsip-prinsip memilih bahan makanan, penting juga untuk mempelajari cara memasak dengan cara yang ilmiah untuk pencegahan kanker makanan. Xun Xiaolin menunjukkan bahwa makanan yang baik sekalipun, setelah metode memasak yang tidak masuk akal, akan menghasilkan banyak karsinogen kimiawi, jadi yang terbaik adalah menguasai prinsip “tiga pengurangan”. Kurangi residu pestisida Pupuk, pestisida, dan zat kimia residu lainnya serta kanker sangat erat kaitannya. Selain mendesak departemen terkait untuk meningkatkan upaya regulasi, dalam kehidupan sehari-hari, masyarakat juga dapat mengambil beberapa langkah untuk mengurangi bahaya residu pestisida. Profesor Jiang microwave Sekolah Ilmu Pangan dan Teknik Gizi Universitas Pertanian China menyarankan agar mentimun, paprika, wortel, pare, dll. Dapat direndam dalam air hangat selama 1 hingga 2 menit, lalu digosok dengan sikat; kubis, kubis, dll. Dapat dihilangkan dari pinggiran daun, satu per satu, bilas daun bagian dalam dengan air mengalir; melon musim dingin, dan sayuran yang tidak mudah busuk lainnya dapat disinari sinar matahari, sehingga residu pestisida terurai. Kurangi penggorengan Xun Xiaolin mengatakan, proses penggorengan, sedikit ceroboh, suhu minyak terlalu tinggi, akan menghasilkan banyak benzo (a) pyrene, akrilamida dan karsinogen lainnya, penggorengan berulang kali dalam minyak, karsinogen lebih banyak. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang sering makan gorengan lebih mungkin menderita kanker paru-paru, kanker usus dan sebagainya. Selain itu, banyak karsinogen yang terbentuk dalam metode memasak seperti memanggang dan mengasinkan. Sebaliknya, mengukus, merebus, dan merebus lebih sehat dan rendah karbon. Jika Anda benar-benar tidak bisa menahan godaan makanan barbekyu, Anda bisa makan kiwi setelah makan untuk mengurangi kerusakan. Kurangi garam Garam dan kanker juga berhubungan. Shi Hanping, kepala dokter bedah umum di Rumah Sakit Afiliasi Pertama Universitas Sun Yat-sen, menunjukkan bahwa di antara negara-negara Asia, orang Korea Selatan paling suka makan garam, dan pada saat yang sama, insiden kanker perut sangat tinggi. Jepang dan Cina mengikuti dengan cermat, kejadian kanker perut tidak rendah. Oleh karena itu, yang terbaik adalah makan makanan yang ringan. Selain makan garam per orang per hari, yang terbaik tidak melebihi 5 gram, memasak, tetapi juga memperhatikan keberadaan “garam tersembunyi”, monosodium glutamat (MSG), kecap, saus, paket bumbu juga mengandung garam.