Profesor Hong Zhaoguang, salah satu ahli penyakit kardiovaskular terkemuka di Tiongkok, menunjukkan bahwa “pencegahan penyakit kronis, terutama penyakit kardiovaskular, harus dimulai dengan diet rasional, dan terutama harus dimulai dengan penggunaan ilmiah minyak nabati.” Menurut “Diet Seimbang untuk Penduduk Tiongkok” yang dirumuskan oleh Chinese Nutrition Society, para ahli merekomendasikan bahwa orang dewasa tidak boleh mengonsumsi lebih dari 25 gram lemak dan minyak per orang per hari. Survei menunjukkan bahwa konsumsi minyak per kapita di Beijing, Shanghai dan kota-kota lain saat ini melebihi 80 gram, jauh melebihi standar. Yu Kang, profesor nutrisi di Rumah Sakit Peking Union Medical College, mengatakan bahwa pilihan minyak goreng yang tidak tepat atau makan berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Meskipun banyak orang menyadari teori diet seimbang, namun sulit untuk mematuhinya. Berapa banyak orang yang dapat menjaga jumlah total minyak yang dikonsumsi tidak lebih dari 25 gram sehari? Tidak hanya minyak yang dieksploitasi secara berlebihan, tetapi juga ada kesalahpahaman tentang konsumsinya. Penelitian asing juga menyimpulkan bahwa mengonsumsi sekitar 25 gram minyak per hari adalah wajar, tetapi di Tiongkok, jumlah minyak yang dikonsumsi sekarang terlalu banyak, dan rasionya tidak terlalu masuk akal, dan jumlah asam lemak tak jenuh yang bermanfaat dalam minyak rendah. Semakin tinggi suhu minyak, semakin cepat asam lemak tak jenuh dalam minyak teroksidasi, dan semakin banyak nutrisi yang hilang karena beberapa vitamin yang larut dalam lemak dihancurkan. Jadi, bukankah agak tidak realistis untuk mengonsumsi tidak lebih dari 25 gram minyak per hari, yaitu, hanya setengah tael, dalam mengejar pola makan yang bervariasi saat ini? Bagaimana cara memahami jumlah 25 gram minyak? Menurut Associate Professor Yu Kang, jika Anda memasukkan 25 gram minyak goreng ke dalam sendok porselen putih yang digunakan untuk sup, itu hanya dua setengah sendok. Selain itu, kita juga bisa memilih kendi pengukur dengan timbangan karena kendi minyak akan diisi dengan minyak, sehingga kita bisa selalu mengingatkan diri kita sendiri untuk tidak menggunakan terlalu banyak minyak. Para profesional menyarankan orang-orang untuk mengganti dari kendi minyak besar ke kendi yang lebih kecil atau menggunakan kendi bertingkat untuk mengingatkan diri mereka sendiri tentang jumlah minyak yang harus mereka konsumsi.