Diare infeksi adalah penyakit umum yang disebabkan oleh bakteri, virus, parasit, dan mikroorganisme patogen lainnya dengan diare sebagai gejala utama. Pasien mengalami buang air besar tiga kali atau lebih dalam sehari, sebagian besar berair, berlendir, atau berdarah, dan pada kasus yang parah, dapat menyebabkan dehidrasi sekunder, syok, dan sindrom uremik hemolitik. Sebaliknya, gejala diare disfungsional usus secara umum bersifat ringan dan dapat sembuh dengan sendirinya. Wabah diare yang disebabkan oleh E. haemorrhagicus coli (EHEC) baru-baru ini di Jerman dan negara serta wilayah lain telah mengakibatkan komplikasi serius seperti sindrom uremik hemolitik pada beberapa pasien, dan puluhan kematian. Bakteri ini relatif tahan asam dan masih dapat bertahan selama berbulan-bulan di lingkungan dingin kulkas, tumbuh paling baik pada suhu 30-42 derajat, tetapi tidak tahan terhadap suhu tinggi. Infeksi dapat terjadi jika makanan mentah dan makanan yang sudah dimasak terkontaminasi silang selama pemrosesan, jika tidak dipanaskan secara menyeluruh, dan jika makanan yang disimpan di lemari es yang tidak dipanaskan dimakan secara langsung. Selain itu, EHEC dapat diekskresikan dalam jangka waktu yang lama melalui kotoran hewan seperti sapi dan domba. Ketika kotoran ini telah mengkontaminasi makanan, seperti daging sapi dan susu, dan tidak dipanaskan dengan baik, maka kotoran ini dapat menyebabkan infeksi pada mereka yang memakannya. Untuk mencegah terjadinya penyakit infeksi usus, kami ingin mengingatkan masyarakat akan hal-hal berikut 2. Jangan makan di warung pinggir jalan dengan kondisi kebersihan yang buruk, dan cobalah untuk mengurangi makan hidangan dingin dan daging panggang. 3. Hindari makan di tempat terbuka. Usahakan untuk tidak makan makanan sisa. Lemari es bukanlah “brankas”. Makanan yang diimpor langsung yang disimpan di lemari es harus diperlakukan secara higienis sebelum dimakan. 4 . Saat mengolah selada kol, bersihkan tangan Anda, gunakan papan dan pisau makanan yang dimasak khusus, jangan mencampurnya dengan pisau dan papan daging mentah, gunakan air mendidih sebelum diproses, dan gunakan wadah khusus untuk selada dan salad. 5 . Sayuran dan buah-buahan harus direndam dalam air terlebih dahulu dan kemudian dibilas lebih dari tiga kali menggunakan air bersih. Khusus untuk beberapa sayuran dengan daun dan akar, perhatian khusus harus diberikan pada pembersihan akar. Anggur, stroberi, dan buah-buahan lainnya perlu direndam dalam air dengan sedikit garam selama beberapa menit sebagaimana mestinya dan dibilas dengan air bersih, dan selama proses pembilasan, permukaannya harus digosok perlahan dengan tangan. 6. Wisatawan harus memperhatikan kebersihan diri, hindari makan makanan mentah dan dingin, terutama sayuran mentah, dan hindari kontak dengan hewan seperti sapi, domba, dan rusa di daerah yang terinfeksi. Jika terjadi diare, segera cari bantuan medis. 7. Melakukan “tiga kontrol dan satu pemusnahan” (kontrol air, kotoran dan makanan, serta pembasmian lalat) untuk menjaga kebersihan lingkungan dan kebersihan makanan.