Dalam konsultasi, ditemukan bahwa, mungkin karena perbedaan pemahaman dokter, ukuran utama pengobatan anti-alergi – menghindari alergen makanan – dipilih dengan kurang tepat dan hasilnya selalu tidak memuaskan. Ambil contoh alergi protein susu (tidak termasuk perbedaan komponen yang terhidrolisis). Berdasarkan tingkat alergi yang bertingkat (ringan, sedang, dan berat), biasanya menggunakan susu bubuk terhidrolisis sebagian untuk alergi ringan, susu bubuk terhidrolisis dalam untuk alergi sedang, dan susu bubuk terhidrolisis penuh untuk alergi berat, dengan pemulihan bertingkat setelah beberapa waktu, misalnya transisi dari tingkat hidrolisis tinggi ke rendah ke susu bubuk biasa. Faktanya, pendekatan ini tidak logis, karena pasien tidak pernah dihindarkan dari intensitas tertentu (jauh di luar tingkat dosis desensitisasi) stimulasi antigenik, yaitu rangsangan yang berbahaya tetap ada. Menurut hubungan antara mekanisme toleransi kekebalan oral, yang merupakan pusat dari kekebalan mukosa, dan alergi, pemulihan fungsi kekebalan mukosa adalah dasar fisiologis yang paling penting untuk menghilangkan alergi. Setelah alergi terjadi, hal ini menunjukkan perkembangan kerusakan struktural dan fungsional pada sistem kekebalan mukosa (baik ringan maupun berat), dan pemulihan ke keadaan normal membutuhkan waktu minimal 12 hingga 24 minggu (3 hingga 6 bulan) dari rangsangan antigenik. Menurut prinsip “desensitisasi” (mirip dengan “homeopati”), penggunaan formula terhidrolisis yang benar adalah memulai dengan formula terhidrolisis penuh tanpa sifat antigenik (formula asam amino) selama setidaknya 3 hingga 6 bulan, terlepas dari tingkat alerginya, hingga makanan spesifik Antibodi (umumnya dikenal sebagai alergen) IgE dan IgG menghilang (negatif), kemudian secara bertahap beralih dari tingkat hidrolisis yang tinggi ke tingkat hidrolisis yang rendah ke formula biasa. Kami ingin mengingatkan Anda bahwa keberadaan antibodi spesifik makanan IgG (tidak hanya dalam arti alergen) tidak dapat diabaikan dan merupakan salah satu parameter penting dari dasar kekebalan mukosa yang tidak normal. Makanan lain, kadang-kadang, sulit untuk dihindari sepenuhnya. Sebagai contoh, telur sering kali tersirat dalam makanan lain (misalnya sosis anak-anak) atau selama pemrosesan (hampir tidak mungkin untuk menghindari telur di dapur, termasuk minyak bekas dan peralatan memasak; jalur produksi bersama, lihat petunjuk biskuit Oreo), atau bahkan di udara (asap memasak seperti telur goreng) dan produk ayam (ayam pedaging terkontaminasi telur mentah yang rusak selama proses penyembelihan), dll. Dengan demikian, dengan menghindari makanan semaksimal mungkin (dan memang masih sulit untuk menghindari 100%), pasien sudah berada dalam kondisi “desensitisasi”. Penting untuk diingat bahwa waktu teoritis untuk menghindari sepenuhnya adalah waktu yang dibutuhkan untuk memperbaiki fungsi kekebalan mukosa, terlepas dari substansi yang menyebabkan alergi.