Alergi makanan adalah masalah kesehatan sosial yang penting dalam nutrisi anak-anak, dan kejadian alergi makanan pada anak-anak meningkat dari tahun ke tahun. Alergi makanan dapat menyebabkan keterlibatan sistem multiorgan, yang paling sering terjadi adalah gejala gastrointestinal, mukosa kulit, dan pernapasan. Gejala yang paling umum adalah gejala gastrointestinal, mukosa kulit, dan pernapasan. Bayi dan anak kecil adalah kelompok yang sangat rentan. Manifestasi umum dari reaksi alergi makanan: 1. Sistem pencernaan: mual, diare, tinja berdarah, sembelit, perut kembung, sakit perut yang parah, bau mulut, cegukan, perut kembung. 2, sistem kulit: eksim, gatal-gatal, kulit kering, lingkaran hitam di bawah mata, edema genital eksternal, gatal-gatal. 3 . Sistem pernapasan: menahan napas, sesak dada, batuk yang menjengkelkan, sesak napas, hidung meler. 4 . Sistem saraf: agitasi, lekas marah, gelisah, konsentrasi buruk. 5, sistem audio-visual: penglihatan kabur, kelopak mata bengkak, konjungtiva tersumbat, robek, gangguan pendengaran, bicara cadel. Makanan umum yang menyebabkan alergi adalah: susu, tepung terigu, telur, cokelat, kacang-kacangan, kerang-kerangan, dan sebagainya. Selain itu, bahan tambahan makanan juga dapat menyebabkan reaksi alergi, seperti monosodium glutamat (monosodium glutamat) dapat menyebabkan rubella, makanan berwarna kuning dapat menyebabkan asma, dan benzoat dapat menyebabkan gatal-gatal. Beberapa bayi sangat sensitif terhadap makanan seperti kacang-kacangan dan kerang-kerangan, dan bahkan jika mereka makan sangat sedikit, mereka dapat menyebabkan reaksi yang hebat, yang dimanifestasikan sebagai gatal-gatal yang hebat. Beberapa bayi alergi terhadap makanan tertentu hanya jika mereka makan terlalu banyak, sementara makanan dalam jumlah sedang tidak menyebabkan masalah alergi. Tiga faktor risiko utama untuk alergi makanan pada anak-anak adalah: 1. Riwayat keluarga dengan penyakit alergi: anak-anak dari orang tua yang memiliki berbagai penyakit alergi memiliki insiden alergi makanan yang tinggi. 2, gejala kulit: eksim, angin eritematosa, gatal-gatal, dll pada awal masa bayi dikaitkan dengan penyakit alergi. Insiden alergi makanan pada anak-anak dengan penyakit kulit alergi mencapai 90%. 3, terlalu dini untuk menambahkan makanan pendamping: 4 bulan untuk menambahkan makanan pendamping pada bayi dan risiko alergi anak kecil adalah 1,35 kali lipat dari pada terlambat menambahkan makanan pendamping. Disarankan agar penambahan makanan padat harus ditunda sampai setelah usia 6 bulan, terutama makanan hewani, dan kacang tanah serta kacang kedelai tidak boleh ditambahkan terlalu dini ke dalam makanan bayi. Pencegahan alergi makanan harus dimulai dari hal-hal berikut: 1. Menyusui: hanya menyusui yang dapat memenuhi semua nutrisi bayi hingga usia 6 bulan, dan dapat sangat mengurangi timbulnya alergi. Oleh karena itu, untuk bayi yang memiliki alergi, waktu menyusui harus dipatuhi sampai alergi makanan bayi menghilang secara spontan, yaitu pada usia 10-12 bulan. 2 . Penambahan makanan pendamping secara ilmiah: bayi dari usia 4 bulan untuk menambahkan makanan pendamping, pertama-tama harus menambahkan makanan tepung beras, serta sayuran dan buah-buahan. Saat bayi berusia 6-7 bulan, ikan, daging, dan daging harus ditambahkan secara bertahap untuk mempersiapkan masa penyapihan, sehingga dapat menggantikan ASI dengan nutrisi yang masuk akal dan memastikan keseimbangan nutrisi. Penambahan makanan pada bayi harus melalui proses uji coba pemberian makanan – adaptasi – kesukaan sebelum beralih ke uji coba pemberian makanan baru, untuk mengetahui apakah bayi memiliki alergi makanan dan untuk mengurangi konsekuensi buruk kebutaan. Pada saat yang sama, jumlah percobaan makanan baru harus sedikit pada awalnya, sekitar 5-10 ml, terutama untuk mengamati apakah bayi memiliki alergi, dan kemudian secara bertahap meningkatkan jumlah makanan menjadi 30-40 ml. Namun, penting untuk tidak memberikan terlalu banyak makanan yang sama dalam satu waktu, karena pemberian makanan yang berlebihan pada satu jenis makanan juga dapat menyebabkan alergi makanan. Perlu ditekankan bahwa gula, lemak, bahan kimia tambahan, garam, dan monosodium glutamat (MSG) yang berlebihan berbahaya bagi bayi. Oleh karena itu, bayi tidak boleh menambahkan bumbu seperti garam dan MSG pada makanan pendamping ASI, dan harus mencoba menggunakan makanan yang tinggi kalium dan rendah natrium sebagai suplemen nutrisi untuk bayi. Pengobatan: Menghindari makanan yang menyebabkan alergi adalah satu-satunya cara yang efektif. Alergi protein susu sering terjadi pada bayi kecil. Jika bayi disusui, ibu yang menyusui harus benar-benar menghindari makanan yang menyebabkan alergi dan mengonsumsi susu formula terhidrolisis sempurna dan susu formula terhidrolisis dalam (pemberian makanan campuran), kemudian secara bertahap beralih ke susu formula yang sedikit terhidrolisis dan susu formula normal tergantung pada pengurangan gejala alergi.