Seperti kata pepatah, penyakit masuk melalui mulut. Hubungan antara makanan dan kanker telah menarik perhatian besar. Menurut statistik, lebih dari 1/3 kanker pada populasi dunia disebabkan oleh faktor nutrisi. Kanker yang berhubungan dengan pola makan terutama meliputi kanker kerongkongan, kanker perut, kanker hati, kanker paru-paru, kanker laring, kanker payudara, kanker pankreas dan kanker prostat. Banyak orang memiliki kesalahpahaman tentang diet, berpikir bahwa “makanan bermutu tinggi dan indah pasti kaya nutrisi” dan “selama seseorang makan lebih banyak ikan, udang, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran, itu pasti merupakan diet ilmiah dan pencegah kanker”, dll. Faktanya, nilai gizi dari satu jenis makanan atau jenis makanan tertentu sangat rendah. Faktanya, komposisi nutrisi dari satu jenis makanan atau jenis makanan tertentu, tidak mungkin untuk sepenuhnya memenuhi semua kebutuhan tubuh manusia akan nutrisi, pola makan yang monoton atau kebiasaan keberpihakan akan menyebabkan beberapa nutrisi berlebih, dan kekurangan beberapa nutrisi lain, mengakibatkan ketidakseimbangan nutrisi, dan salah satu akibat dari ketidakseimbangan ini adalah timbulnya kanker. Oleh karena itu, bagi kebanyakan orang, prasyarat untuk pencegahan kanker terletak pada membangun konsep yang benar tentang diet seimbang dan memandu pola makan sehari-hari. Terjadinya kanker secara kasar dapat dibagi menjadi tiga tahap: pertama adalah tahap inisiasi, di mana materi genetik DNA sel normal rusak dan faktor genetik kanker “terbangun”. Yang kedua adalah tahap promosi, di mana pembelahan sel dipercepat dan proses kanker dimulai. Yang ketiga adalah tahap evolusi, di mana tumor memburuk dan bahkan bermetastasis. Peran diet terutama pada tahap kedua dan ketiga. Jika berbagai komponen makanan dalam diet dicocokkan dengan benar, proses kanker dapat dihentikan dan diperlambat, dan sebaliknya, pembentukan kanker akan didorong. Tidak diragukan lagi, perlu dan berguna untuk memperjelas peran faktor nutrisi dalam proses perkembangan kanker manusia yang panjang dan kompleks. Hubungan terkait kanker-diet berikut ini sekarang relatif sudah diketahui dengan baik. Terjadinya kanker kerongkongan terkait dengan hal-hal berikut: 1. Kekurangan vitamin A, vitamin C dan vitamin E. 2. Kekurangan elemen tertentu, seperti molibdenum, seng, magnesium dan selenium. 3, Makan makanan yang diawetkan dan berjamur. 4, makan makanan yang terlalu panas dan terlalu kasar. 5, Insiden kanker kerongkongan akan meningkat secara signifikan jika Anda minum alkohol dan merokok. Terjadinya kanker hati berkaitan dengan hal-hal berikut: 1. Kontaminasi aflatoksin pada makanan. 2. Polusi sumber air. 3. Para ahli Jepang telah menemukan bahwa sering ngemil larut malam mudah memicu kanker perut. 4. Alkoholisme: alkoholisme jelas merusak hati. Terjadinya kanker usus besar dan dubur terkait dengan hal-hal berikut: 1. Pola makan tinggi lemak. Serat makanan yang tidak mencukupi. 3. Faktor lainnya: Makan lebih banyak makanan yang kaya vitamin A dapat mengurangi terjadinya kanker kolorektal. Orang yang minum lebih banyak bir atau bir dan anggur lainnya memiliki insiden kanker kolorektal yang lebih tinggi. Selain itu, diet tinggi lemak dan tinggi kalori berhubungan positif dengan kanker payudara; pasien kanker paru-paru sering kekurangan vitamin A dan selenium; kanker ovarium berhubungan dengan rendahnya kalsium; diet tinggi lemak mungkin berhubungan dengan terjadinya kanker endometrium, ovarium, prostat, dan kandung empedu; merokok tidak hanya menyebabkan kanker paru-paru, tetapi juga memiliki hubungan yang jelas dengan kanker mulut, kanker hipofaring, kanker kerongkongan, kanker lambung, dan penyakit kardiovaskular; kanker tiroid berhubungan dengan kekurangan yodium dalam makanan; kekurangan zinc dan selenium berhubungan dengan berbagai jenis kanker; dan kejadian zinc dan selenium berhubungan dengan berbagai jenis kanker. selenium berkorelasi positif dengan terjadinya berbagai jenis kanker. Cara mencegah masuknya kanker sebenarnya adalah sebuah penelitian, kita dapat mengikuti pedoman berikut: 1, makanan untuk menanam makanan sebagai pusatnya, berbagai asupan. 2, pertahankan berat badan yang tepat, BMI dan penurunan berat badan adalah faktor yang paling penting. 2, pertahankan berat badan yang tepat, BMI (indeks massa tubuh) dipertahankan pada 18, 5 hingga 25. BMI adalah indeks penurunan berat badan, 22 adalah yang paling standar, yaitu berat badan dibagi dengan kuadrat tinggi badan, misalnya, berat badan 72 kilogram, tinggi badan 1,73 meter, maka BMI-nya adalah 24. 3, sering berolahraga ringan. Olahraga dapat menjaga kekuatan fisik, menjaga daya tahan tubuh. 4, makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan. Sayuran dan buah-buahan hijau mengandung banyak vitamin C, A, E dan beta-karoten yang dapat mencegah kanker. 5, sereal, kacang-kacangan, umbi-umbian. Konsumsi setidaknya 600 hingga 800 gram sehari. 6, yang terbaik adalah tidak minum alkohol, batas 50ml sehari. 7. Daging domba dan babi. Konsumsi kurang dari 80 gram per hari, dan makan lebih banyak ikan dan ayam. 8, mengontrol jumlah asupan lemak hewani, asupan lemak nabati dalam jumlah sedang. Terlalu banyak asupan lemak hewani mudah membuat gemuk. 9. Garam kurang dari 6 gram per hari untuk orang dewasa, dan rempah-rempah adalah penyedap utama. Garam adalah penyebab kanker perut, cobalah untuk makan lebih sedikit. 10, makan lebih banyak makanan segar, kurangi makanan kaleng. Pengawetan makanan dalam jangka panjang mudah menjadi kuman. 11, makanan harus dibekukan, penyimpanan didinginkan. Namun, lemari es tidak dapat dianggap sebagai kotak universal, makanan tidak dapat disembunyikan terlalu lama. 12. Hindari produk olahan atau aditif. 13, jangan makan makanan yang dibakar. 14, makan lebih sedikit nutrisi, suplemen. 15. Berhenti merokok. Pencegahan kanker melalui diet terutama menekankan keseimbangan daripada asupan nutrisi individu. Negara merekomendasikan “Pagoda Diet Seimbang untuk Penduduk Tionghoa” untuk memandu pola makan penduduk Tionghoa. “Pagoda Diet Seimbang” adalah pola diet yang ideal secara nutrisi. Prinsip umumnya adalah bahwa makanan harus mengandung nutrisi yang cukup dan makanan yang beragam, dengan makanan nabati menyumbang lebih dari dua pertiga dari total, termasuk sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan makanan pokok yang diproses secara kasar.