Pernahkah Anda memperhatikan bahwa semakin banyak orang di sekitar Anda yang mengalami alergi? Kasus-kasus hidung gatal, kulit gatal, dan sesak napas tampaknya terus meningkat. Di mana letak masalahnya? Pola makan adalah salah satu kontributor utama penyebab alergi, bagaimana cara mengatasi alergi makanan? Gejala umum alergi makanan Gejala umum alergi makanan adalah sebagai berikut: gejala pernapasan seperti rinitis, sesak napas, dan batuk; mata gatal atau merah; ruam, eksim, angioedema, kemerahan dan gatal-gatal pada kulit; ketidaknyamanan pencernaan seperti sakit perut, mual, muntah, diare, pendarahan pada saluran pencernaan, serta gatal-gatal pada mulut dan tenggorokan. Alergi makanan disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh yang bereaksi berlebihan terhadap alergen asing, yang mengakibatkan banyak gejala fisik. Untuk mengidentifikasi penyebab alergi, tes terperinci harus dilakukan untuk menemukan antibodi dan zat terkait lainnya yang diproduksi oleh sistem kekebalan tubuh sebagai respons terhadap zat tersebut. Analisis darah kini tersedia untuk mengidentifikasi alergi, tetapi tidak semua alergen dapat diidentifikasi. Jenis alergi makanan lainnya tidak terkait dengan sistem kekebalan tubuh, misalnya, beberapa orang mengalami alergi kulit saat makan stroberi, cokelat, atau kerang; yang lain sensitif terhadap MSG; dan beberapa orang mengalami migrain karena makanan. Hal ini mungkin disebabkan oleh ketidakmampuan tubuh untuk beradaptasi dengan bahan-bahan tertentu dalam makanan tertentu atau untuk memetabolisme dan menghilangkannya. Bagi penderita asma, suhu dingin juga dapat memicu ketidaknyamanan akibat makan makanan dingin, atau bahkan mungkin hanya minum air es. Faktanya, penyebab alergi berbeda-beda pada setiap orang, karena setiap individu memiliki tipe tubuh yang berbeda. Ada juga hubungan genetik antara alergi dan fakta bahwa anak-anak memiliki peluang lebih tinggi terkena alergi jika orang tua mereka alergi. Makanan yang dapat menyebabkan alergi Secara umum, susu, kedelai, kacang tanah, telur, dan ikan biasanya disebutkan dalam pediatri sebagai makanan yang dapat menyebabkan alergi pada bayi dan anak-anak setelah dikonsumsi. Makanan yang menyebabkan alergi pada orang dewasa umumnya ditemukan pada ikan, buah berbiji, kacang tanah, makanan laut krustasea (misalnya udang dan kepiting), dan tepung. Dengan adanya industri makanan modern, ada juga beberapa orang yang alergi terhadap bahan tambahan makanan, seperti pewarna, antioksidan, dan pengawet. Makanan yang mengandung zat aditif, seperti pengawet, jarum emas, dan beberapa makanan manis, sebaiknya dihindari oleh penderita alergi agar tidak memicu asma. Salah satu makanan yang sering disebut-sebut sebagai makanan pemicu alergi adalah makanan laut. Namun, bagi banyak orang, “kurangnya kesegaran” pada makanan lautlah yang menyebabkan ketidaknyamanan, dan oleh karena itu, kelebihan histamin yang terkandung di dalamnya. Hanya sedikit orang yang secara alami kekurangan enzim yang memecah histamin, sehingga makan ikan, bahkan yang baru ditangkap, dapat menyebabkan alergi karena sejumlah kecil histamin. Selain itu, beberapa makanan tidak harus dimakan, meskipun hanya disentuh, dan dapat menyebabkan reaksi alergi kulit gatal, merah, dan bengkak, seperti pisang, alpukat, kiwi, kastanye, pepaya, nanas, persik, buah ara, kentang, ceri, anggur, seledri, tomat, wortel, gandum, kacang hazel, dan bahkan apel dan pir pun tercatat! Prinsip-prinsip diet penghindaran alergi ① Hindari makanan yang menyebabkan alergi Ini adalah cara yang paling sederhana dan efektif. Jika Anda mencurigai suatu makanan menyebabkan alergi, yang terbaik adalah mencobanya sekali atau dua kali setelah alergi terjadi untuk mengidentifikasi penyebabnya dan untuk menghindari bias makan atau ketidakseimbangan nutrisi. Dapatkan vitamin yang cukup Para peneliti Italia telah menemukan bahwa makan banyak buah yang mengandung vitamin C dapat membantu meringankan gejala asma pada anak. Laporan lain menunjukkan bahwa orang yang kekurangan vitamin C sangat rentan terhadap alergi. Hal ini mungkin karena vitamin C membantu integritas jaringan tubuh, sehingga mengurangi kemungkinan alergen menyerang tubuh dan memicu alergi. Untuk mengurangi gejala alergi, orang yang menderita rinitis alergi dan asma harus terlebih dahulu mengontrol jumlah minyak yang mereka gunakan secara teratur dengan mengurangi makanan yang digoreng, menghindari minyak bunga matahari atau minyak jagung, dan memilih minyak kanola dan minyak kedelai sebagai gantinya.