Asam lambung adalah komponen utama asam lambung, dan terdapat 1 miliar sel dinding pada permukaan mukosa lambung pada orang normal, yang mengeluarkan sekitar 22mmol asam lambung per jam, dan sekresinya dipengaruhi oleh regulasi sel saraf dan hormon.
Misalnya, ketika pasien terinfeksi H. pylori atau memiliki ketegangan saraf yang berlebihan, dapat menyebabkan fitodisfungsi, hiperfungsi sel dinding lambung dan peningkatan sekresi asam lambung; dan untuk pasien dengan gastrinoma, sekresi asam lambung secara alami meningkat karena sel dinding lambung sekitar dua kali lebih besar dari normal.