Dibandingkan dengan biji teratai, kuah, yang juga merupakan buah dari tanaman, tampaknya jauh lebih “low-profile” dalam makanan sehari-hari kita, tetapi pada kenyataannya, dalam buku-buku obat kuno, kuah disebut “tonik tetapi tidak keras”, “anti-kering tetapi tidak berminyak”. Bahkan, dalam buku-buku pengobatan kuno, kuah dikatakan sebagai “tonik tetapi tidak keras” dan “anti-kering tetapi tidak berminyak”. Faktanya, dalam buku-buku pengobatan kuno, kuah dikatakan “tonik tetapi tidak keras” dan “tidak kering dan berminyak”. Selain itu, kuah memiliki kegunaan obat astringen dan limpa yang baik, sehingga sangat cocok untuk menikmati semangkuk bubur kuah yang manis dan harum di musim gugur. Karena musim panas dan fungsi limpa dan lambung berkurang, fungsi limpa dan lambung masih relatif buruk ketika memasuki musim gugur yang sejuk, sehingga apa pun yang diambil sebagai tonik mungkin tidak mudah diserap. Oleh karena itu, Dr. Cheng Zhiqiang dari Departemen Pengobatan Tradisional Tiongkok di Rumah Sakit Persahabatan Tiongkok-Jepang menyarankan, bahwa ini adalah saat yang tepat untuk mengonsumsi tonik tepat waktu dengan kuah, yang tidak hanya memperkuat limpa dan perut, tetapi juga mengisi kembali nutrisi. Setelah mengonsumsi kuah untuk menyesuaikan limpa dan lambung, tubuh akan dapat beradaptasi lebih banyak jika lebih banyak produk tonik atau obat-obatan tonik yang tidak dapat dicerna dikonsumsi. Dalam hal menutrisi bagian tengah dan menguntungkan qi, kuah agak mirip dengan biji teratai, tetapi efek astringen dan sedatif dari kuah lebih kuat daripada biji teratai. Selain menutrisi dan menguatkan, juga cocok untuk pengobatan diare kronis dan sering buang air kecil, bermimpi dan sperma yang licin, wanita dengan ikat pinggang dan sakit pinggang yang berlebihan. Cara terbaik untuk menggunakan bubur kuah adalah dengan memasak kuah dengan beras ketan atau beras japonica, atau menambahkan beberapa biji teratai atau daging kayu manis, yang tidak hanya terasa manis dan lezat, tetapi juga memiliki efek memperpanjang umur. Cerita rakyat mengatakan bahwa 5 sampai 100 gram kuah dapat digunakan untuk membuat sup dengan bebek. Gorgonzola kaya akan vitamin B12 dan merebusnya dengan daging tanpa lemak juga sangat bermanfaat dalam meredakan gejala kelemahan seperti neuropati, sakit kepala, nyeri sendi dan nyeri punggung dan kaki. Cheng mengatakan bahwa dalam pengobatan diare kronis (seperti TBC usus kronis dan diare wu shou), kuah daging, daging teratai, ubi Cina, dan lentil putih dapat dibagi-bagi dan digiling menjadi bubuk halus, 30-60 gram sekaligus, dikukus dengan gula dan dimakan sebagai camilan. Selain cara makan di atas, konon Su Dongpo, seorang sarjana sastra besar di Dinasti Song Utara, memiliki cara makan kuah untuk mendidik dan menguatkan tubuh, yaitu mengunyah kuah sebutir demi sebutir sampai mulut penuh cairan, kemudian menelannya secara perlahan. Umumnya, 10 sampai 20 butir dikunyah dan ditelan setiap hari. Metode ini berulang kali dikunyah dengan gigi, sehingga dapat membuat gigi kuat, dan dapat mempromosikan kelenjar ludah mulut untuk mengeluarkan lebih banyak air liur, ditambah kuah adalah makanan kesehatan yang baik untuk menyehatkan limpa dan menghentikan diare, ginjal padat dan esensi astringen, sehingga metode ini mungkin patut dicoba. Namun demikian, ketika menyantap kuah, harus direbus di atas api yang lambat sampai matang dan dikunyah perlahan-lahan untuk menyehatkan tubuh. Anda tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak dalam satu waktu, 50 gram sudah tepat. Karena kuah memiliki efek astringen yang kuat, maka kuah ini tidak cocok untuk orang yang mengalami konstipasi, air seni berwarna merah dan wanita setelah melahirkan.