Penelitian telah menunjukkan bahwa diet tinggi sodium dikaitkan dengan peningkatan risiko stroke, sementara peningkatan asupan kalium dan ikan mengurangi risiko stroke. Orang yang makan ikan lima kali atau lebih dalam seminggu memiliki risiko stroke 31% lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang jarang makan ikan.
Selain itu, asupan buah 400g/d mengurangi kejadian stroke, dengan apel, pir, jeruk dan sayuran memiliki efek perlindungan terhadap stroke. Konsumsi buah segar setiap hari secara signifikan mengurangi risiko stroke iskemik sebesar 25% dan risiko stroke hemoragik sebesar 36% dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi buah segar.
Singkatnya, variasi makanan harus didiversifikasi dengan buah-buahan dan sayuran yang lebih praktis dan diet rendah garam dan rendah lemak.