Aflatoksin adalah salah satu bahan kimia yang paling karsinogenik yang dikenal dan diklasifikasikan sebagai karsinogen Grup 1 oleh Badan Penelitian Kanker Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) pada tahun 1993. Aflatoksin dapat…
Aflatoksin didistribusikan secara luas dan mungkin ada dalam makanan apa pun yang terkontaminasi aflatoksin. Aflatoksin sering mencemari sereal dan minyak serta produknya, seperti beras, gandum, oat, jagung, kacang tanah, biji…
Aflatoksin terutama merupakan zat beracun yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus, Penicillium, Aspergillus niger dan Aspergillus winters juga dapat diproduksi, penyakit yang disebabkan oleh toksin ini dinamakan aflatoksikosis. Pada awal tahun…