Secara teori, makanan harus diserap oleh tubuh pada tingkat molekul tunggal yang dicerna setelah memasuki saluran pencernaan, tetapi banyak makanan yang tidak dapat dicerna sepenuhnya oleh tubuh dan masuk ke dalam usus dalam bentuk peptida atau molekul lain, di mana mereka dikenali oleh tubuh sebagai zat asing, sehingga menimbulkan respons imun dan produksi antibodi IgG spesifik makanan, terutama pada anak-anak, di mana fungsi penghalang saluran cerna belum sempurna. Kegagalan untuk mengubah struktur diet pada waktunya dapat memperburuk gejala yang sudah ada sebelumnya. Sistem kekebalan tubuh menjadi kelebihan beban, mengakibatkan berbagai gejala dan penyakit di semua sistem tubuh. Reaksi makanan yang diperantarai IgG adalah proses yang tertunda dengan gejala yang mirip dengan alergi, tetapi gejalanya tidak spesifik dan bervariasi dari satu orang ke orang lain ketika mereka tidak toleran terhadap makanan yang sama, sehingga menyulitkan pasien untuk mendiagnosis diri mereka sendiri. Dengan menguji antibodi IgG spesifik, dimungkinkan untuk menentukan apakah tubuh telah mengembangkan lesi karena intoleransi makanan, sehingga memberikan pendekatan baru untuk diagnosis penyakit tradisional, mengidentifikasi penyebab sebenarnya dari penyakit anak, merumuskan rencana diet, tidak makan atau mengurangi asupan makanan, dan menginstruksikan anak untuk menghindari makanan yang tidak toleran, dengan demikian mengendalikan sumber penyakit dan menghentikan perkembangannya, sehingga meredakan penyakit jangka panjang dan meningkatkan kualitas hidup.