Meskipun manusia memiliki berbagai macam makanan, namun pemilihan makanan oleh manusia merupakan proses alamiah yang bersifat rasional dan sebagian besar makanan tidak menyebabkan alergi. Meskipun alergi makanan merupakan kejadian dengan probabilitas yang kecil, namun masih dapat terjadi pada individu tertentu. Lebih dari 90% reaksi alergi terhadap makanan dipicu oleh beberapa jenis makanan, makanan utama yang menyebabkan alergi adalah telur, susu, kacang tanah, kedelai, kacang-kacangan, jawawut, dan ikan. Oleh karena itu, anak-anak yang memiliki alergi atau asma harus berhati-hati saat mengonsumsi telur, susu, kacang tanah, kedelai, dan beberapa makanan laut. Secara khusus, penting untuk tidak menjauhkan diri dari makanan tertentu kecuali jika Anda mengalami reaksi alergi seperti eksim, gatal-gatal, alergi saluran cerna, atau serangan asma setelah makan makanan tertentu. Pantangan makanan tertentu dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan kurangnya pasokan nutrisi bagi anak-anak di tengah masa pertumbuhan dan perkembangan, yang tidak kondusif untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, juga tidak kondusif untuk membantu pemulihan dari penyakit. Kejadian alergi makanan pada bayi dan anak-anak memiliki karakteristik sebagai berikut: (1) Kejadiannya lebih tinggi pada bayi dan anak-anak dibandingkan orang dewasa. Setelah lahir, usus bayi mulai menerima antigen makanan dalam jumlah besar, tetapi fungsi imun dan non-imun dari saluran cerna belum matang. Rendahnya sekresi asam lambung selama bulan pertama kehidupan, fakta bahwa aktivitas hidrolase protein usus tidak mencapai tingkat dewasa hingga usia 2 tahun, dan perlindungan penghalang yang buruk pada membran vili usus, semuanya berkontribusi pada kemudahan antigen makanan melewati mukosa usus dan masuk ke dalam tubuh. Dalam keadaan normal, sebagian besar usus anak-anak kebal terhadap antigen makanan dan tidak mengalami alergi. Namun, pada sejumlah kecil bayi dengan kerentanan genetik, antigen makanan dapat memicu respons imun yang tidak normal. (2) Insiden menurun seiring bertambahnya usia. Sebagian besar bayi memiliki “perjalanan alami” alergi makanan, dan pada usia 2 hingga 3 tahun, sebagian besar anak sudah toleran terhadap makanan yang membuat mereka alergi dan gejalanya hilang. Sebuah penelitian menemukan bahwa 56% bayi dengan alergi susu muncul pada usia 1 tahun dan 70% pada usia 2 tahun, tetapi 87% anak dengan alergi susu tidak lagi alergi terhadap susu pada usia 3 tahun, yang berarti sebagian besar penderita alergi susu akan sembuh pada usia 3 tahun. Namun, alergi terhadap kacang tanah, kacang-kacangan, ikan, dan kerang-kerangan dapat bertahan untuk jangka waktu yang lebih lama. (3) Insiden yang sebenarnya lebih rendah daripada angka perkiraan sendiri, dan dalam banyak kasus, orang tua mungkin menyamaratakan ketidaknyamanan yang terjadi setelah makan sebagai alergi makanan, dan ada sejumlah interpretasi yang berlebihan terhadap hasil tes. Sebuah penelitian di Amerika Serikat terhadap 300 ibu menunjukkan bahwa 17% dari mereka mengira bahwa anak mereka memiliki reaksi yang merugikan terhadap makanan, tetapi sejumlah penelitian menunjukkan bahwa hanya sekitar 1/3 dari mereka yang mengeluhkan alergi makanan yang dikonfirmasi oleh tes provokasi makanan. Manifestasi klinis bervariasi sesuai dengan organ tempat alergen terakumulasi. Yang paling umum adalah gejala gastrointestinal (sakit perut, diare), gejala kulit (eksim, gatal-gatal, dll.), dan gejala pernapasan (rinitis alergi, asma bronkial, dll.). Hingga saat ini, tidak ada obat untuk menyembuhkan alergi makanan dan satu-satunya cara adalah dengan menghindari paparan alergen. Meskipun alergi terhadap kacang tanah, kacang-kacangan, ikan, dan kerang-kerangan sering dianggap berlangsung seumur hidup, sebagian besar alergi akan menghilang seiring dengan pertumbuhan dan tidak berlangsung seumur hidup. Terdapat hubungan antara anak-anak dengan alergi makanan dan perkembangan asma bronkial. Anak-anak dengan faktor risiko yang jelas harus diberikan instruksi pemberian makan, termasuk pemberian ASI eksklusif selama enam bulan pertama kehidupan, dengan tambahan formula hipoalergenik sebagai suplemen ASI jika perlu, dan ibu harus menghindari kacang dan kacang-kacangan selama menyusui serta mempertimbangkan untuk sementara waktu untuk menghilangkan makanan yang berpotensi menimbulkan alergi seperti telur, susu, ikan, dan udang.