(i) Angka insidensi dan prevalensi Angka insidensi atau angka prevalensi sangat bervariasi dari satu negara ke negara lain dan dari satu jenis tumor ke jenis lainnya. Menurut Statistik Kanker Global 2008, tingkat kejadian keganasan kepala dan leher cukup tinggi, menduduki peringkat ke-6 di antara semua tumor ganas dalam tubuh, dengan kanker mulut menduduki peringkat ke-12. Angka kejadian kanker mulut berkisar antara 1-10/100.000 di sebagian besar negara, dengan beberapa negara mencapai 15/100.000 atau bahkan 30/100.000. Secara umum, angka kejadian di negara berkembang lebih tinggi daripada di negara maju, dan peringkat geografis dari yang tertinggi ke terendah adalah: Asia, Amerika Utara, Eropa, dan Amerika Selatan. Jumlah kasus tumor ganas pada rongga mulut, faring dan laring diperkirakan mencapai 500.000 per tahun di seluruh dunia. Merokok, konsumsi alkohol yang berlebihan, kebiasaan makan yang buruk dan infeksi merupakan faktor risiko tumor ganas pada kepala dan leher, dimana lebih dari 90% disebabkan oleh kebiasaan merokok dan konsumsi alkohol yang berlebihan, dan kebiasaan mengunyah sirih pinang merupakan penyebab utama tingginya insiden kanker mulut di setiap negara atau wilayah. Di Cina, tidak ada informasi nasional yang akurat mengenai insiden atau prevalensi kanker mulut, sehingga data berikut ini dicantumkan sebagai referensi. Menurut data dari Departemen Epidemiologi Institut Kanker Shanghai, insiden tumor ganas pada kepala dan leher adalah 11,8 per 100.000 pria dan 8,4 per 100.000 wanita; insiden kanker rongga mulut dan kelenjar ludah adalah 1,9 per 100.000 pria dan 1,6 per 100.000 wanita. Dalam hal prevalensi, survei tumor mulut dan rahang atas di Daerah Otonomi Uighur Xinjiang adalah 8,10/100.000; survei di Guangzhou menunjukkan bahwa prevalensi kanker mulut adalah 1,06 ~ 1,09/100.000. Wang Yan’an, Departemen Onkologi Mulut dan Maksilofasial-Kepala dan Leher, Rumah Sakit Rakyat Kesembilan, Fakultas Kedokteran Universitas Jiaotong Shanghai Informasi di atas menunjukkan bahwa insidensi atau prevalensi tumor kanker mulut dan maksilofasial di Tiongkok tidak tinggi, bahkan belum ada statistik pasti yang bisa diberikan, tetapi karena jumlah penduduk yang besar di Tiongkok, jumlah absolut pasiennya pun tidak sedikit. （Dari perspektif dunia, tingkat proporsional kanker mulut di negara-negara Eropa, Amerika dan Asia Selatan lebih tinggi daripada di Cina; banyak di antaranya berada di peringkat 10 besar dalam peringkat tumor ganas. Di India, kanker mulut lebih dari 40% dari tumor ganas di seluruh tubuh. Dari analisis statistik data patologis, statistik 26 daerah dan 36 unit di Cina, tumor ganas mulut dan rahang atas adalah 8,2% dari tumor ganas seluruh tubuh. Rasio tumor jinak dan ganas di seluruh tubuh adalah sekitar 1: 1. Tumor mulut dan rahang atas, termasuk kista dan lesi mirip tumor, umumnya lebih jinak daripada ganas. Sebagai contoh, dalam sebuah analisis statistik terhadap 15.983 kasus tumor mulut dan rahang atas, kista dan lesi yang menyerupai tumor yang dilakukan oleh Departemen Patologi Rumah Sakit Rakyat Kesembilan yang berafiliasi dengan Fakultas Kedokteran Universitas Shanghai Jiaotong pada tahun 1990-an, tumor ganas hanya mencakup 32,08% (5.128 kasus); tumor jinak mencakup 42,95% (6.866 kasus); kista mencakup 20,25% (3.237 kasus); dan lesi yang menyerupai tumor mencakup 4,70% (752 kasus). (iii) Jenis kelamin dan usia Tumor ganas pada daerah mulut dan maksilofasial sebagian besar terjadi pada laki-laki. Usia terjadinya tumor ganas mulut dan maksilofasial adalah 40-60 tahun, sedangkan di negara-negara barat, sebagian besar terjadi di atas 60 tahun, dan nilai puncak kejadiannya sekitar 10 tahun lebih tua daripada di Cina. Namun, pada akhir tahun 1970-an, terutama sejak tahun 1980-an, telah terjadi peningkatan usia penyakit secara bertahap di negara-negara Barat dan China (kecuali untuk kanker individu), alasan utamanya mungkin terkait dengan peningkatan usia harapan hidup rata-rata populasi secara keseluruhan. Perlu dicatat bahwa dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi peningkatan yang nyata dalam kejadian kanker mulut pada wanita. Di Connecticut, prevalensi kanker mulut pada wanita telah meningkat dari 1,2 per 100.000 pada tahun 1930-an menjadi 5,3 per 100.000 (1985), meningkat sekitar 4,5 kali lipat, meskipun jumlah kasus kanker mulut pada pria juga meningkat selama periode yang sama, tetapi hanya sekitar 3 kali lipat. Statistik pada 1751 kasus karsinoma skuamosa mulut di Fakultas Kedokteran Universitas Jiaotong Shanghai juga menunjukkan bahwa tingkat peningkatan pada pasien wanita jauh lebih besar daripada pasien pria: rasio pria dan wanita adalah 2.82:1 antara tahun 1960 dan 1965, tetapi menyusut menjadi 1.70:1 antara tahun 1993 dan 2002. Peningkatan pesat pada pasien wanita ini diperkirakan karena peningkatan kebiasaan merokok dan minum alkohol pada wanita, serta partisipasi yang lebih besar dalam profesi yang awalnya dilakukan oleh pria. （Tumor jinak pada daerah mulut dan rahang atas sebagian besar berasal dari gigi dan epitel, seperti tumor sel email dan adenoma pleomorfik, diikuti oleh tumor mesenkim seperti tumor tubular dan fibroma. Tumor ganas yang paling umum di daerah mulut dan rahang atas berasal dari epitel, terutama karsinoma sel epitel skuamosa, yang menyumbang lebih dari 80% tumor ganas mulut dan rahang atas (sekitar 90% tumor ganas mulut), diikuti oleh karsinoma epitel yang berasal dari kelenjar dan karsinoma yang tidak berdiferensiasi; sarkoma lebih jarang terjadi pada daerah mulut dan rahang atas, terutama fibrosarkoma dan osteosarkoma, dan lain-lain. Tumor ganas yang berasal dari limfatik dan hematopoietik, seperti limfoma ganas dan leukemia, juga dapat muncul pertama kali di daerah mulut dan rahang atas, dengan yang pertama menunjukkan peningkatan yang cepat dalam beberapa tahun terakhir. (v) Lokasi yang lebih disukai Tumor jinak pada daerah mulut dan rahang atas sebagian besar ditemukan pada gusi, mukosa mulut, tulang rahang dan wajah. Di Cina, kanker gingiva sangat lazim terjadi pada tahun 1960-an, diikuti oleh kanker lidah. Saat ini, secara berurutan, kanker lidah, mukosa bukal, gingiva, langit-langit mulut, dan sinus maksilaris. Lokasi yang lazim di Amerika Utara sedikit berbeda, dengan kanker lidah, dasar mulut, gusi dan pipi dalam urutan tersebut. Kanker bibir, khususnya kanker kulit wajah, lebih jarang terjadi. Lokasi kanker terkait dengan wilayah, iklim, ras dan gaya hidup.