Hubungan antara nutrisi dan kesehatan gigi dan mulut sangat erat. Kekurangan nutrisi dapat menyebabkan lesi pada gigi dan mukosa mulut, sedangkan makanan dapat menyebabkan penyakit gigi melalui peran metabolit bakteri plak. Sebagian besar pekerja mental, kurang gerak, makanan kecil, dalam vitamin dan mineral, kebutuhan protein, kurang asupan keadaan kurang sehat, ada kebutuhan mendesak untuk menambah vitamin dan mineral, untuk menjaga kesehatan yang baik dan penuh energi. Sekarang kehidupan sudah baik, pasokan material kaya, mengapa tubuh manusia masih kekurangan vitamin? Hal ini terkait dengan kebiasaan makan masyarakat, berbagai polusi, bahan tambahan makanan dan makanan lain yang mengakibatkan hilangnya nutrisi dalam jumlah besar. Vitamin A, vitamin B2 terutama ada di hati hewan, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, dalam kehidupan sehari-hari, ada banyak orang tidak suka makan hati hewan, dan semakin kecil jumlah makanan yang dimakan, disebabkan oleh vitamin A, asupan vitamin B2 faktor yang tidak dapat diabaikan. Selain itu, dalam beberapa tahun terakhir, dengan peningkatan taraf hidup, semakin banyak nasi putih, nasi, mie semakin baik, sumber utama vitamin B1 adalah tanaman pangan, dan terutama pada bagian kulit ari dan bagian kuman dari biji tanaman pangan. Karena produk biji-bijian atau pemrosesan berulang lebih dari hilangnya vitamin B1, penghancuran vitamin B1 meningkat secara signifikan, mengakibatkan asupan vitamin B1 tidak mencukupi. 98 tahun di Provinsi Anhui, sebuah desa yang terdiri dari lebih dari 10 orang dalam morbiditas dan kematian kolektif, adalah kebiasaan menanak nasi karena tidak tepat. Seorang ahli pertanian mengatakan bahwa sudah tidak mungkin lagi menemukan tanah dengan mineral yang tepat, cukup untuk memasok tanaman, hewan, atau manusia yang sehat. Dr Winston Price dari Amerika Serikat menyelidiki beberapa suku terasing di pulau-pulau kecil dan menemukan bahwa tulang-tulang mereka berkembang dengan baik, gigi mereka lurus, tidak ada gigi yang berlubang, dan mereka bebas dari penyakit, tanpa ada kejadian kanker, maag, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, penyakit ginjal, TBC, dan stroke. Dari sudut pandang ini, kesehatan masyarakat primitif jauh lebih baik daripada kita. Menurut survei gizi penduduk Shanghai baru-baru ini: penduduk Shanghai per orang per hari asupan vitamin A hanya 573,4 mikrogram, asupan 69,91% dari standar pasokan, jelas tidak mencukupi. Vitamin B1, asupan harian per orang hanya 1,2 mg, asupan 88,6 persen dari standar pasokan. Vitamin B2, dengan asupan harian hanya 1,0 mg per orang dan asupan 75,4 persen dari pasokan standar, juga tidak memadai. Mineral Mineral dalam makanan, terutama kalsium, fosfor dan fluor, penting untuk mineralisasi gigi. Kalsium dan fosfor, adalah komponen utama gigi. Pertumbuhan dan perkembangan gigi dipengaruhi oleh metabolisme kalsium dan fosfor. Resep yang kandungan kalsiumnya tinggi, kandungan fosfornya rendah, meningkatkan kerentanan terhadap karies, dapat menyebabkan karies; jika resep meningkatkan jumlah fosfor yang sesuai dapat mengurangi laju karies. Jika resep kekurangan zat besi, tidak hanya menyebabkan anemia, tetapi juga mudah menimbulkan penyakit gigi. Resep pemicu karies yang mengandung sukrosa dapat mengurangi tingkat karies hingga 50 persen jika kandungan zat besinya ditingkatkan.