Masyarakat Tiongkok terbiasa menggunakan sereal sebagai makanan pokok mereka. Proporsi karbohidrat dalam makanan pokok umumnya 75-80%, protein 8-12% dan lemak sekitar 1%, bersama dengan serat makanan, vitamin dan mineral. Struktur makanan berbasis sereal tidak hanya menyediakan kalori yang cukup, tetapi juga mengurangi asupan makanan hewani dan meningkatkan keseimbangan tiga nutrisi utama penghasil energi. Dengan meningkatnya insiden obesitas di Tiongkok, banyak orang percaya bahwa obesitas terkait dengan makan makanan pokok yang kaya karbohidrat dan bahwa penurunan berat badan dapat dicapai dengan tidak makan makanan pokok. Kenyataannya, penyebab sesungguhnya dari obesitas adalah kelebihan energi, bukan sekadar karbohidrat. Sebagai perbandingan, lemak lebih mungkin menyebabkan kelebihan energi daripada karbohidrat karena 1 gram lemak menyediakan sekitar 9 kkal, 2,2 kali lebih banyak daripada jumlah karbohidrat yang setara, dan makanan kaya lemak terasa lebih enak dan merangsang nafsu makan sehingga orang secara tidak sadar makan lebih banyak, yang menyebabkan asupan kalori berlebih, dan asupan lemak berlebih adalah alasan penting untuk epidemi obesitas. Kapan saya bisa menurunkan berat badan dengan mengurangi makanan pokok? Ketika jumlah total makanan pokok melebihi asupan harian yang sesuai dan menyebabkan kelebihan energi total, mengurangi makanan pokok dapat mengontrol berat badan. Beberapa orang mengatakan bahwa melewatkan makanan pokok di malam hari memang menyebabkan penurunan berat badan. Faktanya, sebagian besar pelaku diet tidak hanya mengontrol makanan pokok di malam hari, tetapi juga membatasi daging, telur, dan produk susu lainnya, sebagian besar sayuran dan buah-buahan, yang umumnya merupakan keadaan asupan energi negatif, efektif untuk menurunkan berat badan jangka pendek, tetapi diet berlebihan jangka panjang tidak hanya mudah pulih kembali, tetapi juga rentan terhadap resistensi insulin dan menyebabkan diabetes. Dianjurkan untuk mengkonsumsi setidaknya 1 tael makanan pokok untuk makan malam untuk mempertahankan fungsi pulau pankreas yang normal. Pengurangan diet dapat dibagi rata menjadi tiga kali makan sehari untuk menghindari nutrisi yang terlalu sedikit saat makan malam Kunci pengendalian berat badan adalah keseimbangan energi, asupan energi lebih rendah dari konsumsi energi sebelum lemak tubuh digunakan untuk mencapai tujuan penurunan berat badan. Makanan pokok tidak hanya mencakup beras dan tepung, tetapi juga kacang-kacangan dan kentang. Makanan pokok untuk orang yang mengalami penurunan berat badan bisa lebih banyak biji-bijian utuh, yaitu biji-bijian yang belum diproses atau digiling dengan halus tetapi masih mempertahankan lapisan endosperma, kuman, kulit kayu, dan dekstrin dari biji-bijian lengkap, seperti beras merah, gandum utuh, oat, jagung, millet, gandum hitam, dll. Kacang-kacangan campuran seperti kacang merah, kacang hijau, kacang merah, kacang polong, dan kacang panjang rendah lemak dan kaya akan vitamin dan mineral, membuatnya juga baik untuk menurunkan berat badan. Kentang seperti kentang, ubi jalar, ubi, dan makanan rendah lemak dan berserat tinggi lainnya dapat menggantikan sebagian sereal dan dianjurkan untuk mengonsumsi 1-2 tael (50-100g) setiap hari. Obesitas bukanlah kesalahan makanan pokok, melainkan kelebihan kalori yang menyebabkannya. Mengontrol makanan pokok saja adalah obat untuk menurunkan berat badan, yang rentan terhadap rebound dan juga merugikan kesehatan. Cara yang benar untuk menurunkan berat badan adalah dengan mengembangkan rencana asupan energi negatif yang masuk akal berdasarkan diet seimbang dan mematuhinya untuk waktu yang lama.