Benang udang adalah garis hitam atau kehijauan di bagian belakang udang, yang merupakan saluran pencernaan udang. Saat udang dimasak, bakteri di dalam benang juga akan terbunuh oleh suhu tinggi, sehingga benang udang dapat dimakan tanpa harus dibuang. Namun, tidak disarankan untuk mengonsumsi benang udang karena tidak bersih dan mungkin berbau amis, pahit, atau berpasir saat dikonsumsi, jadi biasanya disarankan untuk membuang benangnya sebelum dikonsumsi. Metode umum untuk membuang benang udang adalah dengan mencungkilnya dengan tusuk gigi dan membuka bagian belakangnya untuk melepaskan benangnya. Metode spesifiknya adalah sebagai berikut: 1. Tusuk gigi: bilas udang dengan air, tiriskan air ke dalam baskom, cubit udang dengan tangan Anda, temukan sendi ketiga udang (sendi pertama di mana kepala dan tubuh udang terhubung), masukkan tusuk gigi ke dalam tubuh udang dari bagian belakang di celah sendi ketiga, perlahan-lahan dan dengan paksa mengambil benang udang, lalu tarik perlahan-lahan dengan tangan Anda; 2. Buka bagian belakang untuk mengambil benang udang: buka bagian belakang untuk mengambil benang udang saat satu tangan dengan lembut menekan kepala udang Di atas talenan, gunakan pisau untuk memotong benang udang di lokasi, lalu lepaskan benang udang dengan mudah setelah membuka sisi-sisinya.