Kandidat yang telah ditolak oleh perusahaan katering karena mereka positif mengandung antigen permukaan hepatitis B akan diizinkan untuk mengajukan permohonan “sertifikat kesehatan” untuk masuk ke dalam industri ini. Reporter belajar dari Menurut Peraturan Pelaksanaan Undang-Undang Keamanan Pangan yang baru-baru ini diterapkan, pembawa virus hepatitis B tidak lagi terdaftar sebagai orang yang dilarang untuk “melakukan pekerjaan yang melibatkan kontak dengan makanan yang diimpor secara langsung”. Hal ini juga berarti bahwa orang yang bersangkutan tidak diperbolehkan memasuki industri katering akan menjadi sejarah. Undang-Undang Kebersihan Makanan Republik Rakyat Tiongkok, yang diundangkan dan diimplementasikan pada tahun 1995, menetapkan bahwa siapa pun yang menderita disentri, demam tifoid, hepatitis virus, dan penyakit menular lainnya pada saluran pencernaan (termasuk pembawa patogen) tidak diizinkan untuk mengambil bagian dalam pekerjaan yang melibatkan kontak dengan makanan yang diimpor secara langsung. Di Cina, kelompok utama yang menjadi sasaran ketentuan ini adalah koki, pekerja yang menyiapkan makanan, pelayan, dan praktisi industri katering lainnya. Namun, hepatitis B adalah penyakit yang ditularkan melalui darah dan cairan tubuh lainnya, bukan penyakit infeksi saluran pencernaan, dan telah lama ada konsensus dalam dunia kedokteran. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga telah menegaskan bahwa virus Hepatitis B tidak ditularkan melalui makanan atau air yang terkontaminasi. Oleh karena itu, penolakan untuk mengizinkan pembawa virus Hepatitis B bekerja di bidang katering telah menimbulkan ketidakpuasan banyak orang. Menurut Peraturan Pelaksanaan Undang-Undang Keamanan Pangan yang baru diperkenalkan, “virus hepatitis” dalam Undang-Undang Keamanan Pangan secara khusus diklasifikasikan sebagai “virus hepatitis A dan virus hepatitis E”, dan dengan jelas dinyatakan bahwa mereka yang bekerja dalam kontak dengan bahan makanan yang secara langsung diimpor ke dalam bahan makanan tersebut menderita disentri, Demam tifoid, virus hepatitis A, virus hepatitis E dan penyakit menular lainnya pada saluran pencernaan, serta tuberkulosis aktif, penyakit kulit supuratif atau eksudatif dan hambatan keamanan pangan lainnya terhadap penyakit tersebut, operator produksi makanan harus disesuaikan dengan pekerjaan lain yang tidak mempengaruhi keamanan pangan.