Komponen paling dasar dari label makanan adalah: nama, bahan, nama pabrik, alamat pabrik, nomor kontak, nomor standar produk, tanggal pembuatan, masa simpan dan metode penyimpanan. Dari barang-barang impor di supermarket Tesco, reporter menemukan komponen yang sangat khusus pada label makanan – “peringatan alergi”.
Pasta: Pasta celup saus tomat TESCO dari Inggris memiliki “Peringatan alergi: Mengandung gandum, gluten, resep bebas kacang, tidak dapat menjamin bahan bebas kacang. Tidak ada kacang di pabrik.”
Susu kental: Susu kental manis TESCO asal Jerman ditandai dengan “Saran alergi: Mengandung susu”.
Kopi: TESCO Mocha Coffee 10 kantong diberi label “Saran alergi: Mengandung susu, resep tidak mengandung kacang, tidak dapat menjamin bebas kacang, pabrik tidak mengandung kacang.
Biskuit: Biskuit TESCO Select yang berasal dari Inggris diberi label “Peringatan alergi: mengandung susu, gandum, gluten, tidak ada kacang dalam resep, tidak ada jaminan kacang dalam bahan. Diproduksi di pabrik yang bebas kacang tanah.”
Selai: Selai Aneka Nilai TESCO, yang berasal dari Inggris, diberi label “Peringatan alergi: sulfit.” Saus Pencuci Mulut TESCO Mint yang berasal dari Inggris diberi label “Peringatan alergi: mengandung dedak, tidak ada kacang dalam resep, bahan-bahan tidak dapat dijamin bebas kacang, produk yang diproduksi di pabrik yang mengandung kacang sebelum menyiapkan produk ini untuk diproduksi.”
Cuka dan bumbu lainnya: Cuka anggur merah dan putih TESCO dari Inggris diberi label “Saran alergi: Resep: Tanpa kacang, Bahan: Tidak dapat menjamin bebas kacang, Pabrik: Tanpa kacang ” (Saran alergi: Resep: Tanpa kacang, Bahan: Tidak dapat menjamin bebas kacang, Pabrik: Tanpa kacang. Pabrik tempat produksinya bebas dari kacang).
Konsentrat jus buah: Konsentrat jus buah TESCO dalam berbagai rasa memiliki peringatan alergi, misalnya konsentrat jus buah apel dan jeruk TESCO yang berasal dari Inggris ditandai dengan “Peringatan alergi: Mengandung sulfit”.
Peraturan yang relevan: peringatan alergi pada makanan asing akan disoroti
Produk makanan impor tidak hanya ditandai dengan peringatan alergi, tetapi beberapa di antaranya bahkan disorot dengan warna khusus dan simbol peringatan. Selain itu, meskipun alergen dapat dilihat pada nama dan bahan-bahannya, produk tersebut tetap ditandai dengan peringatan alergi untuk penekanan. Bahkan alergen yang tidak terlihat dalam bahan-bahannya pun dicantumkan jika memang ada atau mungkin ada selama proses pembuatannya.
Peraturan Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen Amerika Serikat tahun 2004 mewajibkan produsen atau pengemas makanan untuk mengidentifikasi alergen pada label kemasan makanan yang mengandung alergen makanan utama dengan salah satu dari dua cara berikut ini: 1. Jika nama sumber makanan yang mengandung alergen utama tidak tercantum dalam daftar Fakta Gizi, maka sumber makanan tersebut harus dicantumkan dalam tanda kurung setelah nama alergen makanan.
Misalnya, nutrisi: tepung nutrisi yang diperkaya (tepung terigu, malt, asam nikotinat, zat besi tereduksi, thiamin nitrat, riboflavin, dan asam folat), gula, kedelai terhidrogenasi parsial atau minyak biji kapas, sirup jagung fruktosa tinggi, ragi (susu), telur, penyedap rasa, penyedap rasa alami atau buatan, zat ragi (natrium asam pirofosfat dan kalsium dihidrogen fosfat anhidrat), mayones (kedelai), serta mono dan digliserida (mono dan digliserida). 2. Ikuti daftar zat gizi dengan nama sumber makanan alergen dengan huruf yang tidak lebih kecil dari huruf yang digunakan untuk zat gizi tersebut. Misalnya: mengandung gandum, susu, dan telur.
Australia memiliki pendekatan “tidak ada toleransi” terhadap kegagalan memberi label alergen dengan benar dan hukuman yang sangat berat akan dijatuhkan kepada pihak berwenang yang mengizinkan makanan berlabel yang tidak sesuai untuk memasuki pasar.
Di Inggris, Food Standards Agency (FSA) telah mengeluarkan pedoman tentang pelabelan makanan, yang juga khusus untuk penderita alergi.
Produk makanan dalam negeri: jarang diberi label peringatan alergi
Tips alergi pada kemasan makanan impor lebih merupakan “hal baru” bagi sebagian besar konsumen domestik, sementara hanya sedikit makanan lokal yang diberi label tips alergi.
Reporter ini menyelidiki total sekitar 50 jenis produk makanan dalam negeri, kecuali biskuit seri “Master Kong”, biskuit “Kraft”, dan biskuit “Danone” Shanghai, yang memiliki bahasa peringatan alergi yang serupa, sisanya tidak ditandai. Ketiganya ditandai pada posisi yang paling tidak terlihat pada kemasan.
Biskuit sandwich soda Master Kong memiliki “Lini ini juga memproduksi produk yang mengandung telur, kacang tanah, kacang-kacangan, dan produk kedelai.” Kraft Pacific Soda (Scallion) mengatakan, “Lini ini juga memproses produk yang mengandung kacang tanah, biji wijen, produk telur, dan seledri.” Danone Three Layer High Calcium Soda menyatakan “Mengandung produk gandum sebagai bahan baku dan mungkin mengandung jejak kerang”.
Dalam survei tersebut, 95 persen konsumen yang telah memakan biskuit ini tidak memperhatikan “peringatan alergi” pada kemasannya. Namun, ketika ditanya apakah perlu memberi label pada kemasan makanan dengan peringatan alergi, 90 persen menjawab perlu.
Seorang konsumen, yang alergi terhadap susu, mengatakan kepada wartawan bahwa ia merasa mual dan muntah saat makan sesuatu yang mengandung susu, tetapi ia hanya dapat mengetahui apakah makanan tersebut mengandung susu dengan melihat warna biskuit dan mencium aroma pizza.”
Peraturan yang relevan: peraturan dalam negeri sedang diselidiki
Penerapan Aturan Umum Pelabelan Makanan Kemasan di Tiongkok saat ini, tidak ada persyaratan wajib yang terkait dengan tips alergi. Sumber dari Kementerian Pertanian dan Pangan, komite standar nasional yang bertanggung jawab untuk mengembangkan standar pelabelan makanan, mengatakan bahwa isu-isu yang relevan terkait pelabelan sedang diselidiki.
Zhang Yongjian, seorang peneliti senior di Chinese Academy of Social Sciences, mengatakan: “Dengan perkembangan ekonomi dan pengungkapan masalah, manajemen keamanan pangan dan manajemen pelabelan makanan semakin serius ditangani, tetapi perbaikan masih membutuhkan proses. Masalah keamanan pangan dibagi menjadi dua area utama: penyakit yang ditularkan melalui makanan dan beberapa masalah yang disebabkan oleh pemalsuan dan perdagangan, serta tidak mengikuti aturan.
Saat ini fokus kami belum sampai pada penandaan tips alergi, pemerintah belum melakukan tindakan yang relevan, tetapi masalah alergi makanan olahan ini juga perlu diangkat setelah penelitian ilmiah dan pengamatan ilmiah, penandaan tips alergi pada label makanan tentu saja merupakan arah yang akan kami tingkatkan di masa depan.”