Lamanya waktu virus hepatitis A dapat bertahan hidup pada sumpit terutama terkait dengan suhu lingkungan tempat virus tersebut ditemukan, dan tidak ada generalisasi yang dapat dibuat. Secara umum, virus hepatitis A sangat tahan terhadap berbagai faktor eksternal dan dapat bertahan hidup di lingkungan luar untuk jangka waktu yang lama, sekitar 3 bulan pada kerang air. Di sisi lain, di piring, waktu bertahan hidup bervariasi tergantung pada suhu lingkungan. Biasanya, dalam lingkungan suhu ruangan normal, virus hepatitis A dapat bertahan hidup lebih dari 10 hari atau bahkan lebih lama. Namun, jika disinari dengan sinar ultraviolet, dibersihkan dengan berbagai disinfektan klorin, atau dipanaskan hingga 60 ° C, virus hepatitis A biasanya dapat dibunuh secara efektif dalam waktu sekitar 30 menit. Selain itu, perlu dicatat bahwa Hepatitis A terutama ditularkan melalui jalur feses-oral, dan kontaminasi feses pada air dan makanan dapat menyebabkan penularan. Oleh karena itu, disarankan agar semua jenis kerang dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.