Apakah Anda orang yang mudah tersipu saat minum? Semakin merah Anda, semakin banyak yang bisa Anda minum; semakin merah Anda, semakin banyak yang bisa Anda minum; dan semakin merah Anda, semakin banyak yang bisa Anda minum. Jangan percaya omong kosong bahwa “minum adalah latihan”, bagi orang yang minum dan memerah, itu sama saja dengan bunuh diri kronis jika Anda tidak bisa minum dan masih harus minum! Bahaya utama dari minuman keras adalah asetaldehida, yang juga bertanggung jawab untuk membuat Anda memerah. Untuk menghilangkan bahaya ini, enzim asetaldehida dehidrogenase, yang berspesialisasi dalam memetabolisme asetaldehida, sangat penting. Setelah meminum alkohol, alkohol diserap ke dalam aliran darah di saluran pencernaan, di mana kurang dari 10% diekskresikan dalam bentuk aslinya oleh paru-paru dan ginjal, sementara 90% sisanya dimetabolisme di hati. Secara sederhana, alkohol pertama-tama dikatalisis oleh enzim etanol dehidrogenase, yang mengubahnya menjadi asetaldehida; kemudian asetaldehida diubah menjadi asam asetat oleh enzim asetaldehida dehidrogenase; kemudian asam asetat terlibat dalam beberapa jalur metabolisme dalam tubuh, yang pada akhirnya menghasilkan karbon dioksida dan air, yang dikeluarkan dari tubuh. Selain toksisitas etanol itu sendiri, asetaldehida adalah yang paling berbahaya. Asetaldehida bersifat toksik bagi banyak jaringan dan organ, dapat menyebabkan kerusakan DNA, menyebabkan karsinogenesis sel jaringan, dan merupakan faktor penting dalam banyak tumor ganas seperti kanker hati. Asetaldehida bahkan digunakan dalam uji coba pada hewan sebagai mutagen pada model kanker. Jika dehidrogenase asetaldehida tidak berfungsi dengan baik, asetaldehida cenderung menumpuk dalam jumlah besar dan Anda akan segera memerah. Dan, masalahnya adalah genetik, jadi tidak ada yang bisa Anda lakukan dalam hidup ini. Penelitian telah menunjukkan bahwa bagi pecandu alkohol, cacat genetik yang membuat Anda memerah juga memiliki dampak yang signifikan terhadap kejadian kanker kerongkongan, dan mereka yang memiliki “satu gen baik, satu gen buruk” mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker kerongkongan jika mereka banyak minum dibandingkan mereka yang tidak memiliki cacat genetik ini. Oleh karena itu, dokter dapat menentukan apakah pasien memiliki cacat asetaldehida dehidrogenase dengan menanyakan apakah mereka mudah tersipu saat minum, dan harus menyarankan mereka untuk mengurangi minum dan meningkatkan skrining untuk kanker esofagus. Subjek utama dalam penelitian ini adalah orang-orang dari Jepang dan Taiwan, Cina. Sebagai pelengkap, sebuah makalah pada tahun 2010 juga melihat situasi di daratan. Kesimpulannya serupa: pecandu alkohol dengan gen yang rusak untuk asetaldehida dehidrogenase memiliki peluang lebih tinggi terkena kanker esofagus daripada pecandu alkohol normal. Singkatnya, memerah ketika Anda minum bukanlah hal yang buruk; ini menunjukkan bahwa Anda memiliki cacat genetik. Banyak orang menilai apakah mereka harus terus minum berdasarkan apakah mereka mabuk atau tidak, dan beberapa bahkan berpikir bahwa jika mereka berolahraga dalam jangka waktu tertentu dan kapasitas minum mereka bertambah, mereka akan baik-baik saja, yang mana hal ini tidak benar. Faktanya, orang yang tadinya bukan peminum yang kompeten yang telah menjadi toleran terhadap alkohol melalui olahraga justru akan minum lebih banyak, yang menyebabkan akumulasi lebih banyak asetaldehida dalam tubuh mereka dan menyebabkan lebih banyak kerusakan. Oleh karena itu, lebih baik bagi orang yang suka minum dan memerah untuk tidak minum atau mengurangi minum, tidak hanya untuk mencegah kanker, tetapi juga untuk banyak penyakit.