Mabuk, yang sebenarnya adalah keracunan alkohol akut, adalah keadaan eksitasi atau penghambatan sistem saraf pusat yang disebabkan oleh terlalu banyak mengonsumsi alkohol. Selaput lendir rongga mulut dan dinding lambung serta usus memiliki kemampuan untuk menyerap alkohol. Alkohol masuk ke dalam mulut, yang pertama melalui penyerapan mukosa mulut. Jika ada penyakit di rongga mulut, kemampuan untuk menyerap alkohol dapat meningkat, tetapi jumlahnya masih sangat kecil. Sebagian besar alkohol diserap oleh lambung dan dinding usus. Lambung menyerap sekitar 25 persen dan usus 75 persen. Oleh karena itu, lambung dan usus, terutama usus kecil, merupakan jalur utama bagi alkohol. Setelah diserap, alkohol melewati vena porta ke hati, dan kemudian melalui aliran darah ke semua organ dan jaringan internal secara merata. Selain itu, ketika melewati mulut, alkohol akan melacak: gasifikasi panas oleh trakea, paru-paru ke dalam darah untuk sirkulasi sistemik. Alkohol masuk ke dalam tubuh dengan cukup cepat. Saat minum dengan perut kosong, satu jam pertama dapat diserap 60 persen, satu jam kemudian, bisa mencapai 90 persen atau lebih. Gasifikasi dan ekskresi alkohol dalam tubuh berlangsung lambat, sehingga sejumlah besar alkohol terakumulasi dalam darah atau jaringan. Alkohol itu sendiri memiliki efek penghambatan dan toksik pada sistem saraf pusat, pusat pernapasan, jantung, dan fungsi hati. Efeknya pertama kali bekerja pada batang otak retikularis. Pada waktu normal, sistem penghambatan retikuler yang bergerak ke atas menghambat korteks serebral. Ketika badan retikuler dilumpuhkan oleh percikan alkohol, mengakibatkan hiperfungsi korteks serebral, orang tersebut tampak aktif, mengomel, dan bahkan karena kegembiraan dan menjadi mudah tersinggung dan kurang ajar, tidak dapat mengendalikan bahasa dan tindakan mereka sendiri, yang biasanya dikatakan sebagai mabuk. Ketika konsentrasi alkohol dalam otak meningkat hingga jumlah tertentu, korteks serebral menghasilkan kesadaran untuk tidur. Akhirnya, koma mati rasa terjadi, dan seluruh prosesnya dapat dibagi menjadi: eksitasi, ataksia, dan kelesuan. Jika konsentrasi alkohol per hektoliter darah melebihi 600mg, kematian dapat terjadi.