Keracunan alkohol sebagian besar disebabkan oleh pasien yang minum terlalu banyak alkohol atau minuman beralkohol pada satu waktu, dan gejala sistem saraf pusat, sehingga secara bertahap berubah dari kegembiraan menjadi penghambatan, dan dalam kasus-kasus serius, koma, depresi pernapasan, perdarahan gastrointestinal dan bahkan syok, yang dapat mengancam jiwa. Orang dewasa yang minum alkohol dosis keracunan alkohol memiliki perbedaan individu, setelah dikonversi menjadi alkohol murni, dosis keracunan biasanya 70-80g, dosis mematikan dalam 250-500g; toleransi anak-anak terhadap alkohol relatif rendah, dosis mematikan alkohol murni pada bayi dalam 6-10g, anak-anak sekitar 25g atau lebih. Gejala alkoholisme terkait dengan jumlah alkohol yang dikonsumsi dan sensitivitas individu. Ketika konsentrasi alkohol dalam darah mencapai 500mg / L, akan ada mual, muntah, kemacetan konjungtiva, kemerahan atau pucat pada wajah, pusing, euforia yang jelas, peningkatan kemampuan bicara, dan perasaan euforia, dan sejumlah kecil pasien juga akan memiliki perilaku kasar dan kemurungan. Ketika konsentrasi alkohol dalam darah mencapai 500-1500mg/L, akan ada gerakan kikuk, cara berjalan terhuyung-huyung, bicara tidak jelas, dan bicara cadel. Ketika konsentrasi alkohol dalam darah melebihi 2500mg / L atau lebih, rasa kantuk, detak jantung yang cepat, kulit dingin dan berkeringat, wajah pucat atau memerah akan segera muncul, menunjukkan keadaan syok, dan pada kasus yang parah, pasien akan menderita kejang-kejang, koma, dan akhirnya kematian karena kelumpuhan pernapasan. Selain itu, suhu lingkungan yang lebih tinggi dapat meningkatkan toksisitas alkohol, membuat pasien lebih rentan terhadap keracunan alkohol.