Kantung empedu adalah tempat di dalam tubuh di mana empedu disimpan, secara konstan menyimpan dan memusatkan empedu yang diproduksi oleh hati, yang dialirkan ke dalam duodenum oleh kontraksi sendiri selama makan untuk membantu mencerna lemak. Jika kantung empedu harus diangkat karena berbagai alasan seperti kolesistitis, batu, polip, kanker kantung empedu, dll., seseorang dihadapkan pada keadaan fisiologis yang berubah yang disebabkan oleh empedu yang tidak diatur.
Empedu akan terus masuk ke duodenum dan ketika orang makan, mereka tidak akan menerima empedu yang cukup untuk membantu pencernaan dan akan menderita gejala gangguan pencernaan seperti ketidaknyamanan perut, kembung dan diare.
Setelah pengangkatan kantong empedu, perubahan kompensasi dalam organisme ini diperlukan untuk beradaptasi dengan pencernaan. Proses ini memerlukan waktu sekitar 2 hingga 3 bulan. Selama waktu kompensasi dan adaptif ini, pencernaan dan penyerapan lemak akan terpengaruh untuk sementara waktu sampai batas tertentu. Untuk beradaptasi dengan perubahan ini, orang yang telah diangkat kantung empedunya harus membatasi jumlah lemak yang mereka makan dengan tepat (yaitu, apa yang disebut diet rendah lemak), dan dapat mengambil pendekatan makan lebih sedikit dan lebih banyak makanan, terutama tidak terlalu banyak makanan berlemak hewani sekaligus, seperti daging berlemak dan kaki babi.
Setelah 2 bulan, sesuai dengan respon terhadap makanan, Anda juga dapat secara bertahap meningkatkan beberapa makanan berlemak dengan tepat, dari kurang ke lebih banyak, dan jika Anda merasa tidak nyaman, maka kurangi atau untuk sementara tidak makan sebagaimana mestinya. Setelah masa adaptasi, tidak akan ada reaksi terhadap makanan berlemak.
Selain itu, jika kolesistitis diobati dengan kolesistektomi, 40% hingga 45% pasien puas dengan hasilnya dan gejalanya hilang. Namun demikian, sejumlah kecil pasien masih memiliki gejala asli setelah pembedahan, atau setelah periode remisi, gejala asli mereka kembali, dan beberapa mengembangkan gejala baru, yang secara kolektif disebut “sindrom pasca kolesistektomi”. Pasien dengan sindrom pasca kolesistektomi mengalami nyeri perut bagian atas, episode seperti kolik, penyakit kuning, menggigil dan demam, mual, muntah, depresi, agitasi, penurunan berat badan progresif dan gejala gastrointestinal lainnya serta gejala sistemik. Gejala ini terjadi pada 2-8% orang setelah kolesistektomi.
Setelah operasi, diet harus rendah kalori, rendah lemak, tinggi protein dan tinggi vitamin, mengontrol kalori untuk mengurangi berat badan, mengontrol jumlah total makanan yang dimakan, dan setiap kali makan harus tujuh atau delapan menit kenyang (terutama makan malam harus dimakan secukupnya). Jaga berat badan Anda dalam kisaran ideal. Orang yang kelebihan berat badan dan obesitas harus menurunkan berat badan. 3 bulan pertama setelah pembedahan sangat penting.
I. Mengurangi lemak dan kolesterol.
Perhatikan kombinasi daging dan sayuran yang wajar, dan cobalah untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterol makanan. Setelah pengangkatan kandung empedu, karena kurangnya empedu terkonsentrasi yang cukup, asupan lemak dan kolesterol yang berlebihan akan menyebabkan gangguan pencernaan, dan dalam kasus yang berat, diare lipid, yang menyebabkan malnutrisi. Penggunaan minyak nabati biasanya dianjurkan, menghindari asupan minyak hewani, meminimalkan konsumsi makanan seperti sup daging kental, sup ayam kental dan sup ikan kental, dan mengurangi asupan kacang-kacangan dengan kandungan lemak tinggi seperti kacang tanah, biji melon, kenari, kacang almond besar dan pistachio.
Batasi dengan ketat jeroan hewan, kuning telur, cumi-cumi, sarden, otak hewan, telur ikan, kuning telur kepiting, dan makanan lain yang mengandung kolesterol tinggi, dan makanlah hingga empat butir telur per minggu. Hindari makan berlebihan atau rasa lapar yang berlebihan, dan cobalah untuk makan dalam porsi kecil dan sering.
Kedua, tambahkan protein berkualitas tinggi.
Protein berkualitas tinggi rendah lemak yang cukup dapat membantu memperbaiki kerusakan sel hati yang disebabkan oleh kolesistitis dan kolelitiasis. Pilihlah makanan seperti ikan, udang, unggas, tahu, dan produk kedelai dengan sedikit minyak.
Ketiga, konsumsi sayuran dan buah-buahan dalam jumlah yang cukup.
Asupan harian sayuran harus lebih dari 500 gram dan setidaknya 2 jenis buah-buahan untuk melengkapi vitamin dan mineral serta serat makanan, dan untuk mengurangi pembentukan kolesterol dan penyerapan lemak dan gula.
Berhenti merokok dan minum alkohol serta kurangi makan makanan dingin, keras dan pedas.
Merokok dan penyalahgunaan alkohol dapat menambah beban pada hati, jadi penting untuk berhenti merokok dan minum alkohol. Kurangi makan makanan pedas dan makanan yang merangsang lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cabai dan paprika.
V. Suplemen serat makanan.
Makan lebih banyak makanan dengan serat makanan yang tinggi, termasuk jagung, millet, ubi jalar, gandum dan biji-bijian kasar lainnya, untuk meningkatkan ekskresi empedu.
Keenam, perhatikan cara memasak dengan metode.
Memasak harus ringan, sebaiknya menggunakan metode merebus, mengukus, mendidihkan dan metode lainnya. Hindari metode memasak dengan cara menggoreng, memanggang, mengasapi dan setengah matang, dan gunakan bumbu sesedikit mungkin untuk beradaptasi dengan perubahan fungsi empedu setelah pembedahan, dan untuk mengurangi beban pada sistem pencernaan. Tergantung pada perbedaan individu, gejala gangguan pencernaan akan berlangsung selama sekitar tiga bulan hingga enam bulan. Seiring waktu, saluran empedu umum secara bertahap akan melebar dan sebagian akan menggantikan peran kantung empedu, dan gejala gangguan pencernaan perlahan-lahan akan mereda. Pada titik ini, pola makan juga dapat secara bertahap disusul menjadi normal.
Pasien dengan kolesistektomi harus berpartisipasi dalam lebih banyak aktivitas fisik untuk meningkatkan gerak peristaltik usus; mereka harus makan lebih banyak sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian kasar yang kaya serat untuk menjaga usus mereka tetap terbuka; mereka harus mengontrol berat badan mereka untuk menghindari obesitas; mereka harus makan lebih banyak susu segar dan produk susu, yang kaya akan kalsium dan vitamin A dan D dan dapat menghambat atau mengurangi sekresi asam empedu.