Dalam konsultasi tersebut, ditemukan bahwa, mungkin karena perbedaan pemahaman para dokter, tindakan utama pengobatan anti-alergi – menghindari alergen makanan – tidak dipilih dengan baik dan hasilnya selalu tidak memuaskan. Ambil contoh alergi protein susu (tidak termasuk perbedaan komponen yang terhidrolisis). Berdasarkan tingkat alergi yang bertingkat (ringan, sedang, dan berat), biasanya menggunakan susu bubuk terhidrolisis sebagian untuk alergi ringan, susu bubuk terhidrolisis dalam untuk alergi sedang, dan susu bubuk terhidrolisis penuh untuk alergi berat, dengan pemulihan yang bertingkat setelah beberapa waktu, misalnya transisi dari tingkat hidrolisis tinggi ke rendah ke susu bubuk biasa. Faktanya, pendekatan ini tidak logis, karena pasien tidak pernah terbebas dari intensitas tertentu (jauh di luar tingkat dosis desensitisasi) stimulasi antigenik, yaitu stimulus berbahaya tetap ada. Berdasarkan hubungan antara mekanisme toleransi imun oral, yang merupakan pusat dari imunitas mukosa, dan alergi, pemulihan fungsi imunitas mukosa merupakan dasar fisiologis yang paling penting untuk menghilangkan alergi. Setelah alergi terjadi, hal ini mengindikasikan perkembangan kerusakan struktural dan fungsional pada sistem kekebalan mukosa (baik ringan maupun berat), dan pemulihan ke kondisi normal memerlukan waktu minimal 12 minggu hingga 24 minggu (3 hingga 6 bulan) untuk menjauhi rangsangan antigenik. Menurut prinsip “desensitisasi” (mirip dengan “homeopati”), prinsip penggunaan formula terhidrolisis yang benar adalah bahwa, terlepas dari tingkat alerginya, yang terbaik adalah memulai dengan formula yang benar-benar terhidrolisis (formula asam amino) yang bebas dari antigen setidaknya selama 3 hingga 6 bulan, sampai makanan spesifik Antibodi (umumnya dikenal sebagai alergen) IgE dan IgG menghilang (negatif), kemudian secara bertahap bertransisi dari tingkat hidrolisis yang tinggi ke tingkat hidrolisis yang rendah ke formula biasa. Kami ingin mengingatkan Anda bahwa keberadaan antibodi spesifik makanan IgG (tidak hanya dalam arti alergen) tidak dapat diabaikan dan merupakan salah satu parameter penting dari dasar kekebalan mukosa yang tidak normal. Makanan lain, terkadang, sulit untuk dihindari sepenuhnya. Sebagai contoh, telur sering kali tersirat dalam makanan lain (misalnya sosis anak-anak) atau selama pemrosesan (hampir tidak mungkin untuk menghindari telur di dapur, termasuk minyak bekas dan peralatan memasak; untuk jalur produksi bersama, lihat petunjuk biskuit Oreo), atau bahkan di udara (asap memasak seperti telur orak-arik) dan produk ayam (ayam pedaging terkontaminasi cairan telur mentah yang pecah selama penyembelihan), dll. Dengan demikian, dengan menghindari makanan semaksimal mungkin (dan memang masih sulit untuk menghindari 100%), pasien sudah berada dalam kondisi “desensitisasi”. Penting untuk diingat bahwa waktu teoretis untuk menyelesaikan penghindaran adalah waktu yang diperlukan untuk memperbaiki fungsi kekebalan mukosa, terlepas dari substansi yang menyebabkan alergi.