Stroke adalah penyakit yang umum dan sering terjadi pada orang tua, sebagian besar disebabkan oleh hipertensi dan aterosklerosis dengan kerusakan serebrovaskular sebagai manifestasi yang menonjol. Untuk mencegah dan mengobati stroke, selain membutuhkan pengobatan konvensional, diet yang tepat juga sangat penting untuk pencegahan dan pengobatan. Dari sudut pandang pencegahan dan pengobatan penyakit, prinsip-prinsip dasar diet untuk pasien stroke pada dasarnya sama dengan prinsip-prinsip diet untuk pasien hipertensi, aterosklerosis dan hiperlipidemia. Oleh karena itu, diet untuk pasien stroke umumnya rendah garam, lemak, pati, kolesterol, serat dan mineral. Makanan pokok untuk pasien stroke terutama biji-bijian dan sayuran, dan lebih banyak nasi kasar dan mie harus dimakan karena kaya akan garam anorganik dan vitamin. Anda juga perlu makan sayuran segar setiap kali makan, karena mengandung vitamin C dan mineral seperti kalium dan magnesium. Vitamin C dapat menurunkan kolesterol, memperkuat kepadatan pembuluh darah dan mencegah pendarahan; kalium dan magnesium memiliki efek yang baik dalam menurunkan tekanan darah, yang dapat menjaga tekanan darah tetap stabil bagi pasien dengan kecenderungan tekanan darah tinggi, dan juga membantu mengurangi dosis obat tekanan darah dan mencegah terjadinya efek samping. Makanan kaya kalium selain sayuran, pisang, jeruk, jeruk keprok, jeruk keprok, aprikot, persik dan biji-bijian dan kacang-kacangan kasar, dll.; karena magnesium dapat mencegah kalsium pada membran sel mengalir ke dalam sel, berperan dalam menjaga keseimbangan mineral di dalam dan di luar sel, sehingga dapat melindungi sel-sel otak agar tidak dirugikan oleh kerusakan sekunder setelah iskemia. Makanan kaya magnesium selain sayuran, tetapi juga millet, kacang-kacangan, paprika kering, jamur kering, jamur, tomat, rumput laut, nori, poppy, kayu manis, kacang tanah, kenari, wijen, dan lain-lain. Sayuran segar idealnya mencakup seledri dan daun bawang dan setidaknya lima atau lebih per hari, dan harus ada lebih banyak variasi; lebih baik jika mereka dapat dimakan mentah, karena mereka tidak merusak terlalu banyak vitamin di dalamnya ketika dimakan mentah atau dipukul menjadi bubur dengan blender makanan. Selain itu, serat memiliki efek melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit, yang cukup bermanfaat dalam mengurangi kejadian stroke dan mencegahnya menjadi lebih buruk atau kambuh. Sayuran yang kaya serat antara lain: tauge, seledri, daun bawang, bayam, kubis, sayuran berongga, mentimun, labu musim dingin, tomat, anggur, dan rumput laut. Mengonsumsi lebih banyak makanan kaya yodium, seperti rumput laut, nori, dan udang, dapat mengurangi penumpukan kolesterol pada dinding arteri dan mencegah terjadinya aterosklerosis. Selain itu, beberapa jenis kacang-kacangan dan makanan jamur dapat dikonsumsi secara tepat, karena kacang-kacangan dan produknya mengandung lebih banyak protein dan juga memiliki efek menurunkan kolesterol darah, serta makanan jamur, termasuk jamur merang, jamur shiitake, dan jamur merang, mengandung berbagai macam asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Mengkonsumsi lebih banyak protein dapat membantu memperkuat tubuh dan melawan penyakit. Makanan berprotein tinggi juga dapat meningkatkan elastisitas dinding arteri di otak dan bagian tubuh lainnya pada pasien hipertensi dan meningkatkan ekskresi natrium berlebih, sehingga Anda dapat memilih untuk makan telur, susu skim, ikan, daging tanpa lemak, dan produk kacang-kacangan dalam jumlah sedang. Menurut penelitian kami, jika Anda makan ikan setidaknya tiga kali seminggu, peluang Anda untuk terkena stroke relatif rendah, dan jika Anda terkena stroke, kerusakannya akan berkurang. Ikan mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh, yang memiliki fungsi melawan pembekuan trombosit dan menurunkan kolesterol total dan kekentalan darah setelah dikonsumsi, serta dapat mengatur keadaan darah, sehingga kecil kemungkinannya untuk membentuk gumpalan, sehingga mencegah munculnya penyumbatan pembuluh darah otak; Selain itu, asupan lebih banyak asam lemak tak jenuh dapat bertahan di membran sel manusia dan di dalam sel, sehingga membuat sel-sel ini lebih elastis, dengan kelembutan seperti cairan. Sel darah merah dalam bentuk yang lembut ini dapat dengan mudah masuk ke dalam pembuluh darah yang sempit dan menyempit untuk mengalirkan oksigen ke sel-sel otak dan jantung, suatu perubahan halus yang dapat menyelamatkan nyawa Anda, terutama jika pembuluh darah Anda telah menua dan tersumbat. Oleh karena itu, untuk mencegah stroke dan penyakit kardiovaskular lebih lanjut, yang terbaik adalah mengonsumsi jenis lemak ini. Anda harus mengontrol asupan garam harian Anda, yang seharusnya di bawah 6 gram per hari, karena garam mengandung banyak ion natrium. Asupan natrium yang berlebihan oleh tubuh meningkatkan volume darah dan beban jantung, dan meningkatkan kekentalan darah, yang meningkatkan tekanan darah, dan ini tidak baik untuk pasien stroke. Bahkan jika garam tidak meningkatkan tekanan darah Anda, garam mungkin berbahaya bagi jaringan otak dan menyebabkan stroke kecil. Selain itu, makanan yang merangsang sistem saraf, seperti alkohol, teh kental, kopi, dan bumbu-bumbu yang merangsang, harus dihindari untuk pasien paruh baya dan lanjut usia. Selain itu, sup ayam dan daging harus dimakan secukupnya, yang bermanfaat untuk melindungi sistem kardiovaskular dan sistem saraf. Dan jangan makan berlebihan. Pasien stroke harus minum susu dan teh hijau secara teratur. Jika pasien stroke waspada tetapi sering tersedak dan batuk saat makan, berikan makanan seperti pasta dan beri makan secara perlahan untuk mencegah masuknya makanan secara tidak sengaja ke dalam trakea. Pasta harus berupa puding telur kukus, bubur kental dengan daging cincang dan sayuran, mie dengan daging cincang dan sayuran, susu dengan bubuk akar teratai, buah yang dihaluskan atau nasi tumbuk dengan penumbuk. Untuk pasien yang baru sembuh dari stroke tanpa kesulitan menelan, dianjurkan untuk makan makanan yang lembut, seimbang, tidak terlalu berminyak dan mudah dicerna.