Dalam nutrisi, makanan umumnya dibagi menjadi dua kategori: makanan asam dan makanan basa. Keasaman atau kebasaan makanan tidak ada hubungannya dengan nilai PH-nya sendiri (makanan yang terasa asam belum tentu asam), dan terutama ditentukan oleh fakta bahwa makanan dicerna, diserap, dan dimetabolisme, dan akhirnya menjadi asam atau basa di dalam tubuh manusia. Makanan yang menghasilkan zat asam disebut makanan asam, seperti organ hewan, otot, dan biji-bijian tanaman (biji-bijian dan sereal). Makanan yang menghasilkan zat basa disebut makanan basa, seperti sayuran, melon dan kacang-kacangan, teh, dll. Sementara itu, mengapa semakin banyak orang yang meminum air alkali? Hanya ada satu alasan, air tersebut mudah diserap oleh tubuh, mengatur keseimbangan asam-basa tubuh memiliki bantuan yang baik. Yao Li, Kota Xinjiang Kashi, tiga rumah sakit pertanian kedokteran Cina dan Barat, organ hewan, otot, lemak, protein, biji-bijian, karena unsur sulfur (S), fosfor (P), klorin (Cl) lebih banyak, dalam metabolisme tubuh manusia menghasilkan asam sulfat, asam klorida, asam fosfat dan asam laktat, mereka adalah sumber asam dalam tubuh; dan sebagian besar sayuran dan buah-buahan, rumput laut, kacang-kacangan, produk susu, dll., Mengandung kalsium (Ca), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Na), magnesium (Mg), dan air alkali lainnya. Na), unsur magnesium (Mg) lebih banyak, di dalam tubuh setelah metabolisme dapat menjadi zat basa. Tabel makanan asam, basa, dan netral yang umum Makanan asam Makanan abu netral Makanan basa Roti: Roti putih Tepung bambu Buah-buahan: Apel, aprikot mentah, jeruk Roti gandum Kopi Aprikot kering, pisang, pir mentah Roti gandum hitam Gula Stroberi, melon, lemon Kue: Kue tawar Tepung jagung Ceri segar, kurma kering, kesemek Biji-bijian: Tepung jagung Kembang gula tawar Buah ara kering, jeruk Bali Tepung kanji Buah anggur, jeruk, mangga Sirup oatmeal Jeruk nipis, jeruk Bali, jeruk nipis, jeruk mangga Sirup Oatmeal Jeruk nipis, nanas mentah, jus nanas Beras, dll. Mentega Persik, sultana, semangka Lemak: mayones Lemak babi Sayuran: chamako, bawang bombay, kacang polong, paprika Buah-buahan: cranberry Selada, jamur, bunga matahari Plum, plum, plum margarin Mentimun, terong, wortel Daging: bumbu, daging sapi Tapioka Asparagus, kacang polong, ubi jalar Yoghurt Minuman keju Bit, tomat Telur Teh Sayuran hijau, kangkung, lobak Ikan halibut Kubis, wortel, labu Daging babi Kembang kol, seledri, selada air Domba Kentang, zukini Kacang-kacangan: kacang Brazil, selai kacang Kacang-kacangan: kacang almond, kastanye, kelapa segar Kacang tanah, kacang kenari Lain-lain: selai, es krim Sayuran: jagung muda Krim, susu, tetes tebu Kacang-kacangan kering Chamako memiliki kandungan basa yang lebih tinggi. Ia adalah buah suci di hati orang Uighur Xinjiang. Chamaku memiliki sejarah 2000 tahun. Dapat menyeimbangkan keasaman dan alkalinitas tubuh. Ia dikenal sebagai buah suci umur panjang.