Salmonella adalah bakteri patogen umum yang sering ditemukan di saluran pencernaan dan dapat menginfeksi manusia dan hewan. Biasanya, Salmonella ditularkan terutama melalui rute feses-oral, tetapi kontak langsung atau tidak langsung juga dapat menyebabkan infeksi. Gejala klinis yang umum termasuk sakit perut, diare, mual, muntah, malaise, demam, dan kehilangan nafsu makan. Jika manusia terinfeksi bakteri ini, dapat menyebabkan penyakit seperti demam enterik dan enteritis akut: 1. Demam enterik: termasuk demam tifoid dan demam paratifoid. Saat pasien meminum atau mengonsumsi air atau makanan yang terkontaminasi, bakteri patogen memasuki saluran pencernaan dan usus, melintasi penghalang epitel mukosa usus, menyerang jaringan limfoid usus, dan menyebar ke berbagai jaringan dan organ tubuh melalui pembuluh limfatik dan darah. Setelah didiagnosis, pasien perlu segera diisolasi dan diobati dengan levofloxacin, ofloxacin, ciprofloxacin dan obat lain di bawah bimbingan dokter. 2. Radang usus akut: karena konsumsi makanan yang terkontaminasi, mengakibatkan mual, muntah dan diare, pasien perlu segera dimuntahkan atau lavage lambung untuk mengeluarkan makanan yang mengandung racun. Selain itu, obat-obatan seperti atropin dan skopolamin dapat diberikan di bawah bimbingan dokter untuk pengobatan. Pasien harus minum banyak air untuk menghindari gangguan elektrolit air akibat muntah dan diare.