Efek anti-kanker dari sayuran dan buah-buahan telah banyak dipelajari, tetapi hubungan antara konsumsi sayuran dan buah dan risiko karsinoma hepatoseluler (HCC) belum diukur. Para peneliti melakukan meta-analisis studi observasional untuk mengklarifikasi hubungan tersebut. Hasilnya baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal akademis internasional terkemuka Gastroenterology. Para peneliti mengidentifikasi studi yang memenuhi syarat yang diterbitkan antara tahun 1956 dan 31 Mei 2014 dengan mencari di PubMed, EMBASE, dan basis data lainnya. Studi-studi tersebut menggunakan model efek acak untuk menghitung total risiko relatif (RR) dan asosiasi kuantitatif menggunakan analisis respons dosis. Heterogenitas dalam studi dinilai dengan menggunakan statistik Cochran’sQ dan I2. Sebanyak 19 penelitian yang melibatkan 1290045 subjek dan 3912 kasus HCC dimasukkan dalam analisis ini. Total RR untuk HCC adalah 0,72 (95% confidence interval [CI]: 0,63 sampai 0,83) untuk pasien dengan asupan sayuran yang tinggi vs. mereka yang memiliki asupan rendah dan 0,92 (95% CI: 0,88 sampai 0,95) untuk pasien dengan asupan sayuran harian yang meningkat (100 g/hari). Analisis subkelompok menunjukkan bahwa korelasi negatif ini tidak terkait dengan perubahan riwayat hepatitis, konsumsi alkohol, merokok atau asupan energi. Total RR untuk HCC adalah 0,93 (95% CI: 0,80 sampai 1,09) untuk asupan buah yang tinggi dibandingkan dengan pasien dengan asupan rendah dan 0,99 (95% CI: 0,94 sampai 1,05) untuk peningkatan asupan buah per hari (100 g/hari). Studi ini menyimpulkan bahwa peningkatan asupan sayuran, tetapi bukan buah, dikaitkan dengan risiko kanker hati yang lebih rendah. Risiko kanker hati berkurang 8% untuk setiap peningkatan asupan sayuran 100 g/hari. Studi di masa depan dengan kuesioner dan kontrol ketat terhadap faktor perancu harus digunakan untuk lebih mengkonfirmasi temuan penelitian ini.