Di klinik gastroenterologi, kami sering menjumpai pasien gastroenteritis akut yang mengalami muntah dan diare. Kami ingin mengingatkan Anda bahwa meskipun hidangan laut itu lezat, namun harus dimasak secara menyeluruh sebelum dimakan. Banyak makanan laut yang merupakan filter-feeder, dan sementara mereka memakan mikroalga di dalam air, jeroan mereka sering diperkaya dengan sejumlah besar mikroorganisme penyebab penyakit, seperti E. coli, Vibrio parahaemolyticus, Aspergillus dan norovirus. Jika orang makan makanan laut mentah atau setengah matang, mereka mungkin terinfeksi bakteri patogen ini, yang menyebabkan diare menular, demam, mual, muntah, sakit perut, diare dan gejala gastroenteritis akut lainnya, dan dalam kasus yang parah, dehidrasi, kejang-kejang umum, kebingungan, penurunan tekanan darah dan gejala syok lainnya atau bahkan mengancam jiwa. Oleh karena itu, sambil menikmati makanan yang enak, penting untuk bersikap higienis dan menghindari makan makanan laut mentah atau produk makanan laut yang kurang matang. Jika Anda menyiapkan makanan laut Anda sendiri, cobalah untuk membeli produk hidup dan pastikan mereka dimasak secara menyeluruh (kepiting dan kerang-kerangan dengan cangkang keras biasanya perlu dimasak selama 30 menit sebelum dimakan). Menambahkan cuka, parutan jahe dan bawang putih mentah ke dalam makanan laut akan membantu membunuh kuman berbahaya yang tertinggal. Jika Anda mengalami gejala gastroenteritis akut akibat makan seafood, segera cari pertolongan medis di klinik gastroenterologi rumah sakit.