Selama liburan, ada dua hal yang sering kali tidak terhindarkan: pergi ke pesta dan keluar untuk bersenang-senang, yang keduanya sangat menyenangkan. Namun, dengan semua makanan yang datang, bisa menjadi perjuangan nyata bagi penderita IBD untuk memutuskan apakah akan makan atau tidak makan. Bisa jadi kejam untuk meninggalkan sepiring penuh makanan dan anggur tanpa pengawasan. Namun demikian, kita harus belajar untuk tutup mulut, mengikuti saran medis, memilih makanan yang tepat untuk jenis penyakit dan kondisi kita, dan menikmati makanan kita dengan tepat. Ingatlah “delapan kata untuk liburan”: makan secukupnya dan gabungkan kerja dan istirahat.
Jika Anda berencana untuk makan di luar, jangan menunggu sampai Anda sangat lapar. Anda bisa makan makanan bergizi yang tidak terlalu mengenyangkan sebelum Anda pergi makan.
Jika kondisi Anda berfluktuasi selama liburan, Anda harus menemui dokter darurat jika dokter Anda sedang libur dan tidak dapat dihubungi.
Berikut ini adalah kompilasi dari beberapa persyaratan diet untuk IBD yang harus diikuti si kecil.
Apa yang dimaksud dengan diet rendah residu dan rendah serat?
Sekitar 2/3 pasien dengan penyakit Crohn usus kecil memiliki striktur usus rendah (ileal) yang signifikan. Bagi pasien ini, diet rendah lemak, rendah serat atau diet cairan khusus dapat membantu mengurangi nyeri perut dan memperbaiki gejala. Selain itu, pasien dengan penyakit radang usus pada fase aktif penyakit biasanya memerlukan diet rendah serat. Diet rendah serat memerlukan pengurangan asupan makanan yang cenderung meningkatkan residu feses (misalnya sayuran mentah, biji-bijian, kacang-kacangan, kulit kentang, kulit jagung, sereal gandum utuh, dll.). Secara umum, diet rendah residu dan rendah serat hanya bersifat sementara, dan pasien dapat secara bertahap kembali ke pola makan normal ketika pengobatan atau perawatan bedah telah mengendalikan peradangan di usus. Penting untuk mengamati apakah Anda terlalu membatasi pola makan Anda selama diet rendah lemak dan rendah serat, karena pembatasan yang berlebihan dapat membuat pola makan yang seimbang sulit dicapai dan merugikan kemampuan Anda untuk mendapatkan nutrisi yang seimbang.
Apakah yang dimaksud dengan diet cair?
Diet cair mengacu pada konsumsi makanan yang cair, mudah ditelan, mudah dicerna dan tidak merangsang. Namun demikian, makanan ini sering kali mengandung kalori dan nutrisi yang tidak mencukupi, dan biasanya hanya digunakan untuk jangka waktu yang singkat, atau dalam hubungannya dengan nutrisi enteral atau parenteral. Contoh makanan tersebut adalah susu kedelai, sup nasi, sup sayuran, bubuk akar teratai tipis, sup daging bening (untuk menghilangkan lemak), jus buah kering (misalnya jus mentah jeruk, jeruk keprok, semangka, pir dan anggur), sup kacang merah (hanya untuk sup), sup kacang hijau (hanya untuk sup), sup jamur perak (hanya untuk sup), sup biji teratai (hanya untuk sup), sup kurma merah (hanya untuk sup), dan susu (misalnya susu, Anda harus toleran laktosa).
Apa yang dimaksud dengan diet semi-cair?
Diet semi-cair didefinisikan sebagai makan makanan yang semi-cair, tidak menyebabkan iritasi, tidak berserat dan mudah dikunyah, ditelan dan dicerna. Dianjurkan agar Anda makan dalam porsi kecil dan sering untuk memastikan asupan nutrisi. Ini termasuk bubur (misalnya bubur putih, bubur telur, bubur daging cincang, bubur telur, dll.), mie dalam sup (misalnya mie, mie, pangsit, sup telur, dll.), makanan yang dihaluskan (misalnya daging tumbuk, sayuran tumbuk, kentang tumbuk, dll.), makanan berbusa (misalnya daging cincang, daging suwir, dll.), dan sup (misalnya puding telur kukus, otak tahu, dll.). Diet cair atau semi-cair biasanya digunakan ketika Anda mengalami flare-up, yang dapat membantu mengurangi gejala dan meningkatkan pencernaan dan penyerapan sampai batas tertentu.
Apa itu serat makanan?
Serat makanan terutama berasal dari dinding sel tanaman dan mengandung getah, pektin, lignin, selulosa dan hemiselulosa, yang umumnya merupakan zat yang sulit diurai oleh enzim pencernaan. Serat makanan dapat dibagi menjadi serat makanan yang larut (misalnya gandum) dan serat makanan yang tidak larut (misalnya cangkang, biji-bijian, batang, dan bagian makanan yang tidak dapat dicerna oleh bakteri).
Serat pangan larut memiliki banyak manfaat bagi penderita kolitis ulseratif dan penyakit Crohn. Secara sederhana, serat makanan larut adalah “serat yang larut dalam air”, yang berarti serat ini memiliki kapasitas tinggi untuk menyerap air dalam saluran pencernaan. Saat melewati saluran usus, serat makanan larut menghasilkan zat seperti gel yang menyerap air, yang memperlambat perjalanan kotoran melalui saluran usus, meningkatkan waktu yang dibutuhkan nutrisi untuk diserap dan mengurangi diare. Makanan yang mengandung serat makanan larut termasuk oatmeal, alpukat dan labu.
Serat makanan yang tidak larut tidak diserap dalam air. Pada dasarnya, serat makanan yang tidak larut memiliki efek yang berlawanan dengan serat makanan yang larut, yaitu mempercepat perjalanan feses melalui saluran usus, yang menyebabkan diare dan iritasi pada saluran pencernaan. Serat makanan yang tidak larut termasuk selulosa dan lignin. Makanan yang mengandung serat jenis ini termasuk yang mengandung roti kacang, biji-bijian, sereal, sultana, kubis, dll. Mengupas dan memasak dapat membantu Anda mentoleransi makanan ini dengan lebih baik dan memiliki pola makan yang lebih sehat dan bervariasi.
Memodifikasi jumlah serat makanan dalam diet Anda agar sesuai dengan kondisi Anda dapat membantu. Misalnya, menghindari kulit, kulit, batang dan biji-bijian mungkin penting bagi pasien yang mengalami konstipasi, tetapi meningkatkan serat larut mungkin juga diperlukan.
Makanan apa yang rendah remah-remah dan rendah serat?
Seperti roti putih, nasi putih, roti yang terbuat dari tepung putih olahan, biskuit, kue, produk susu, madu, jus buah tanpa ampas dan pomace (sebaiknya yang baru diperas), buah segar yang belum dikupas (misalnya apel kupas, pir, persik, dll.), sayuran yang dimasak, kentang kupas, jus sayuran dengan ampas yang dihilangkan, pasta tomat, dll.
Makanan apa saja yang tinggi serat?
Seperti bekatul, gandum, oat, beras merah, kacang-kacangan, roti gandum, roti sultana, roti dengan tambahan kacang-kacangan, produk susu dengan tambahan kacang-kacangan atau gandum utuh, kulit buah, pisang mentah, sayuran mentah, daun bawang, seledri, jagung, jamur, jus sayuran dengan daunnya, jus buah dengan daging buah, kacang-kacangan (misalnya kacang hitam, kacang hijau, kacang polong, kacang hijau, kacang adzuki, kacang buncis, dll.), dll.
Apakah pasien dengan penyakit radang usus mengkonsumsi serat dalam jumlah yang sama dalam situasi yang berbeda (misalnya, tahapan penyakit yang berbeda, adanya penyempitan, konstipasi, dll.)? Serat makanan sama pentingnya bagi penderita penyakit radang usus dan jumlah yang Anda konsumsi perlu disesuaikan dengan kondisi Anda. Ada penekanan sepihak untuk menghindari serat pada orang dengan penyakit radang usus, tetapi ini sebenarnya adalah kesalahpahaman. Pasien dengan penyakit radang usus juga memerlukan makanan untuk menyediakan kandungan serat yang diperlukan. Kami percaya bahwa mengonsumsi makanan dan sayuran yang mengandung serat dalam jumlah sedang bermanfaat bagi kesehatan Anda bagi pasien yang sedang dalam masa remisi atau dengan penyakit radang usus ringan, kecuali mereka yang menderita penyakit radang usus parah yang aktif. Jika Anda mengalami penyempitan usus, penebalan dinding usus (terutama pada penyakit Crohn), atau jika penyakitnya aktif, dianjurkan untuk melakukan diet rendah serat dengan residu rendah. Jika Anda adalah pasien kolitis ulseratif dengan lesi di bagian kiri usus besar, Anda cenderung mengalami konstipasi dan bukannya diare, dan dalam hal ini Anda harus meningkatkan asupan serat Anda dengan tepat.
Apa yang harus saya makan jika saya mengalami penyempitan usus?
Jika Anda memiliki penyempitan usus, Anda mungkin memerlukan diet rendah serat dengan residu rendah dan menghindari makanan keras (misalnya kacang polong utuh, jagung utuh, biji-bijian, dll.). Karena penyempitan usus halus yang disebabkan oleh peradangan dan penebalan dinding usus, maka, lewatnya serat dalam jumlah besar melalui lumen yang menyempit dapat menyebabkan rasa nyeri. Makan makanan keras mungkin tidak dapat melewati usus yang menyempit, sehingga menyebabkan nyeri perut atau bahkan obstruksi usus. Selain itu, penyempitan usus yang meradang juga dapat menyebabkan rasa sakit.
Meskipun sebagian besar buah dan sayuran tinggi serat dan asupan hariannya penting untuk asupan nutrisi Anda, Anda mungkin dapat menyiasatinya dengan mengubah cara memasaknya. Dianjurkan untuk membuang kulit, biji-bijian dan batang sayuran dan memotong dan memasaknya sebelum memakannya, baik dalam sup atau dihaluskan. Buang kulit dan biji dari buah sebelum dimakan, baik dengan cara dijus atau dibuat puree. Jika penyempitan terletak di ujung atas usus kecil Anda, daging idealnya harus dipotong-potong. Masaklah dengan cara dikukus, direbus, direbus atau direbus, dan Anda mungkin perlu menghindari menggoreng dan menumis. Jika Anda merasa bahwa rasa makanan terlalu ringan untuk merangsang nafsu makan, Anda dapat menambahkan bawang putih dan bawang bombai ke dalam masakan Anda dan membuangnya pada waktu makan untuk meningkatkan nafsu makan dan menghindari iritasi usus. Makan lebih kecil, lebih sering (sekitar 5-6 kali sehari) dan mengunyah (makan lebih lama untuk penyerapan nutrisi yang lebih baik) adalah cara makan terbaik untuk Anda. Hindari makan potongan besar makanan yang tidak dapat dicerna (seperti potongan besar tulang rawan, batang seledri, kulit buah dan bagian empulur). Tentu saja, Anda dapat meminta saran lebih lanjut kepada dokter Anda untuk membantu Anda menikmati diet Anda.