Lebih sehat untuk merebus parsnip Anda sebelum menyiapkannya, karena parsnip mengandung sejumlah nitrat dan nitrit, yang berbahaya bagi tubuh manusia. Pemucatan dapat membantu menghilangkan sebagian nitrat dan nitrit. Blanching juga dapat mensterilkan dan membunuh serangga, membuat makanan yang masuk ke dalam mulut lebih bersih dan lebih higienis, serta dapat membantu meningkatkan rasa dan mempertahankan rasa asli toon. 1. Menghilangkan nitrat dan nitrit: terlalu banyak asupan nitrat akan direduksi di dalam tubuh untuk membentuk nitrit, dan nitrit dalam jumlah besar dapat dioksidasi dengan hemoglobin dalam sel darah merah tubuh menjadi hemoglobin, yang kehilangan kapasitas pembawa oksigen, yang menyebabkan hipoksia jaringan dan jaringan otak. Kurangnya oksigen membuat metabolit meningkat, sehingga mudah menimbulkan gejala kejiwaan, yang sering disebut sebagai keracunan makanan. Blanching pada suhu tinggi dapat membantu menghilangkan beberapa nitrat dan nitrit dari toon, sehingga kemungkinan ketidaknyamanan lebih rendah dan juga dapat membantu mengurangi risiko keracunan makanan. Memucat pada suhu tinggi dapat secara efektif membunuh sebagian besar bakteri, telur serangga, dan zat berbahaya lainnya sehingga tidak masuk ke dalam tubuh dan mengurangi kemungkinan menimbulkan ketidaknyamanan gastrointestinal. 3. Meningkatkan rasa: Memucat toon dapat mengunci rasa dan warna toon dengan lebih baik, mempertahankan rasa renyah dan manis tanpa rasa pahit, dan ketika dimasak dengan makanan lain seperti daging dan telur sesudahnya, rasa asli toon akan dipertahankan lebih besar, sehingga membuatnya lebih enak. Memiliki nilai makanan yang lebih besar. Oleh karena itu, dari perspektif keamanan dan kebersihan makanan dan untuk memastikan rasa masakan, dianjurkan untuk merebus toon sebelum menyiapkannya, sehingga Anda dapat makan dengan aman dan sekaligus menikmati toon yang segar dan lezat.