Paha ayam yang kurang matang dapat menyebabkan keracunan makanan, terutama keracunan makanan akibat bakteri, ketika dimakan. Karena ceker ayam mentah dapat menampung mikroorganisme patogen yang dapat sepenuhnya dinonaktifkan dengan pemanasan, jika ceker ayam mentah kurang matang dan bakteri tidak sepenuhnya dinonaktifkan, konsumsi manusia dapat menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme patogen dalam saluran pencernaan dan sekresi racun, sehingga menyebabkan keracunan makanan akibat bakteri. Apabila pasien mengalami keracunan makanan akibat bakteri, mereka mungkin mengalami nyeri perut, mual, muntah, diare dan, dalam kasus yang parah, diare berair atau tinja berlendir. Pasien dengan daya tahan tubuh yang lemah juga dapat mengalami infeksi sistemik seperti demam dan rasa tidak enak badan. Pasien dengan nyeri perut dapat diobati dengan obat seperti skopolamin untuk menghilangkan rasa sakit seperti yang diresepkan oleh dokter. Untuk pasien dengan mual yang parah, pengobatan antiemetik dapat diberikan dengan metoclopramide dan vitamin B6. Pasien dengan diare dapat diobati dengan obat seperti montelukast untuk menghentikan diare. Untuk pasien yang mengalami demam, diperlukan pengobatan anti-infeksi dengan antibiotik sefalosporin. Pada pasien dengan keracunan makanan, dehidrasi dapat terjadi karena muntah dan diare. Harus diperhatikan untuk memberikan garam rehidrasi oral atau garam glukosa intravena kepada pasien untuk perawatan rehidrasi guna menghindari dehidrasi atau gangguan elektrolit. Apabila mengonsumsi daging seperti ceker ayam, harus berhati-hati untuk memasaknya secara menyeluruh untuk menghindari keracunan makanan. Penting juga untuk membeli bahan makanan dari sumber yang tepat untuk menghindari pembelian makanan basi.