Tidak ada bukti ilmiah untuk klaim bahwa sayur kuping kayu menyebabkan kanker, dan itu tidak kredibel. Sayur kuping kayu mengandung banyak nutrisi seperti vitamin, mineral, dan serat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, dan makan sayur kuping kayu bermanfaat bagi tubuh manusia. Sayuran telinga kayu kaya akan beta-karoten, karoten ini memiliki efek perlindungan pada hati, tetapi juga dapat membantu hati untuk mengurangi kolesterol, makan sayuran telinga kayu dalam jumlah sedang untuk menurunkan lipid darah memiliki efek tambahan tertentu. Ada sejumlah besar kalsium dalam sayuran telinga kayu, konsumsi moderat dapat melengkapi kandungan kalsium tubuh, ini bermanfaat bagi orang tua yang kehilangan kalsium dengan cepat dan rentan terhadap penyakit kronis seperti hipertensi dan hiperlipidemia. Ini juga merupakan bahan yang baik untuk orang yang rentan terhadap sembelit dan api. Meskipun mullein adalah sayuran yang kaya nutrisi, dari perspektif pengobatan tradisional Tiongkok, mullein bersifat dingin dan dapat menyebabkan sakit perut, diare, dan gejala gastrointestinal lainnya bila dikonsumsi secara berlebihan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengkonsumsi mullein dalam jumlah sedang dan tidak berlebihan untuk menghindari reaksi gastrointestinal dan efek buruk pada organisme.